สูตรนี้ จะไม่ใส่ มะนาว หรือ ข้าวคั่ว นะครับผม เป็นสูตรพื้นเมืองทางภาคเหนือ#ครัวบ่าวโสดดดดด

เป็นยำสูตรพริกลาบภาคเหนือ ใส่ใบผักแผว ใบสะระแหน่ ผักชี ต้นหอม

คิดถึงอาหารเหนือเลยทำยำจิ้นไก่ง่ายๆค่ะ เคล็ดลับให้อร่อยขึ้นคือให้ผัดเครื่องพริกที่ตำกับน่ำมันแล้วเอาน้ำซุปราดใส่อีกทีค่ะ

ดัดแปลงจากยำจิ้นไก่ อาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือ #ครัวผจญภัย

#อาหารเหนือ#ดั้งเดิม

เป็นอีกเมนูนึงที่น่าสนใจ ตอนแรกงงเพราะชื่อเมนูเหมือนกันค่ะ ยำของทางเหนือไม่ได้ใส่พริกบีบมะนาวแซ่บแบบกลาง และมีทั้งเวอร์ชั่นน้ำแบบยำจิ้นไก่ที่เป็นน้ำแกงไก่ฉีก กับเวอร์ชั่นคั่วแห้งแบบเมนูนี้ ฤดูนี้เป็นฤดูดอกแคนาค่ะ จะบานช่วงกุมภาพันธ์และน่าจะหมดเดือนพฤษภาคม ใกล้บ้านมีอยู่ต้นหนึ่งค่ะ สูงมากต้องเก็บจากที่ร่วงใต้ต้นเอา รสชาติแคนาคล้ายกับดอกแคที่เรารู้จักกันแต่มีขนาดดอกใหญ่กว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก มีรสขมแต่พอทานแล้วจะหวานติดปลายลิ้นนิดๆ มีสรรพคุณช่วย ขับเสมหะ ขับเลือดประจำเดือน ขับเลือด ช่วยเจริญอาหาร และขับลมได้ สูตรนี้ได้จากคุณป้าแม่ค้าอาหารเมืองใจดีสอนให้ค่ะ ทำออกมารสใกล้เคียงกับที่เคยทานที่ร้านคุณป้าเลย#vegetarian#vegan#plantbased#healthyfood#มังสวิรัติ #เจ #เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ#ไอเดียช่วยเพื่อน

น้ำปู๋และยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋เป็นอาหารถิ่นของภาคเหนือค่ะ ชอบทานข้าวเหนียวกับยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋มาก..ปกติจะมีน้ำปู๋ติดตู้เย็นไว้ตลอดไว้ทำน้ำพริกและยำหน่อไม้....ถ้ามี “หน่อไม้ไร่” ที่มีรสชาติเฉพาะคือเผ็ดๆซ่าๆ ขื่นๆนิดๆจะชอบเป็นพิเศษ..ซึ่งหน่อไม้ไร่จะมีมากในช่วงหน้าฝนค่ะ ขึ้นมากในป่าเขา..ทางภาคเหนือและอิสานจะนิยมทานกันค่ะ.....ต้มจิ้มน้ำพริก แกงใส่ใบย่านาง นำมาทำยำและซุปหน่อไม้แบบอีสาน..ปกติจะซื้อแบบที่เค้าต้มมาแล้วค่ะแล้วมาต้มให้สุกอีกที ยำหน่อไม้แบบเหนือนี้ขาดไม่ได้เลยคือ “ใบขิง” ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมของยำหน่อไม้แบบเหนือนี้ค่ะและความหอมของน้ำปู๋กับใบขิงเข้ากันมากๆหอมติดจมูกติดมือดีแท้ค่ะ ...ล้ำแต้ๆค่ะ

#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายพิชิตใจพ่อบ้าน