Soto Ayam Tabur Kentang Goreng Kriukkk

Name: Soto Ayam Tabur Kentang Goreng Kriukkk
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3/4 kg Ayam, saya pake bag. dada mentok + sayap; 6 lbr daun jeruk; 2 buah serai, geprek; 2 lonjor daun pre; 3 cm lengkuas; 2 batang daun seledri; Bumbu halus:; 9 siung bawang merah; 9 siung bawang putih; 4 cm kunyit; 1 cm kencur; 3 cm jahe; 2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt jintan; Gula + garam secukupnya (dominan asin); Pelengkap soto:; 2 gulung soun putih, direndam air; Seledri & kubis iris tipis; Jeruk nipis; Koya (Krupuk udang dihaluskan bersama bawang putih goreng); Telur rebus; Kecap manis; Keripik kentang; Bahan sambel:; 1 ons cabe rawit, direbus; 10 butir kemiri, di sangrai/goreng; (Cabe+kemiri+garam diulek halus)

Sarinya Puspasari @sarinya_puspasari

Surabaya

Udah lama banget pengen Soto Ayam dengan taburan Kripik Kentang ala2 soto rumahan yang biasanya Eyang saya bikin dulu. Akhirnya Soto Ayam membuat saya balik lagi ke dapur setelah sekian lama 'libur' masak. Hahahaha...😀

Lebih banyak

Soto Ayam Tabur Kentang Goreng Kriukkk

Sarinya Puspasari @sarinya_puspasari

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

3/4 kgAyam, saya pake bag. dada mentok + sayap
6 lbrdaun jeruk
2 buahserai, geprek
2 lonjordaun pre
3 cmlengkuas
2 batangdaun seledri
Bumbu halus:
9 siungbawang merah
9 siungbawang putih
4 cmkunyit
1 cmkencur
3 cmjahe
2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
1/4 sdtjintan
Gula + garam secukupnya (dominan asin)
Pelengkap soto:
2 gulungsoun putih, direndam air
Seledri & kubis iris tipis
Jeruk nipis
Koya (Krupuk udang dihaluskan bersama bawang putih goreng)
Telur rebus
Kecap manis
Keripik kentang
Bahan sambel:
1 onscabe rawit, direbus
10 butirkemiri, di sangrai/goreng
(Cabe+kemiri+garam diulek halus)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga harum
2

Rebus ayam dg air secukupnya kira2 1,5ltr hingga mendidih. Lalu masukkan bumbu yang sdh ditumis, lengkuas, serai & daun jeruk. Koreksi rasa, jika sudah pas, masukkan daun pre yg sdh di iris2 & 2 batang daun seledri
3

Tiriskan ayam dada mentok lalu goreng setengah matang, lalu iris/ suwir2 sesuai selera
4

Penyajian: tata diatas nasi, irisan ayam, soun, kubis, lalu siram dg kuah & perasan air jeruk nipis dan taburi koya lengkap dg seledri dan telur rebus. Jangan ketinggalan keripik kentangnya ditaburkan juga biar makin mantap. Bagi yg suka manis dan pedas, monggo ditambahkan sambal + kecap yaa