ปลาทับทิมขนาด • วัตถุดิบสำหรับใจที่ • ขิงอ่อนหรือขมิ้นขาว มะนาวสด หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนูสวน ถัวลิสงคั่ว มากน้อยตามชอบ หั่น ซอย ปริมาณ • วัตถุดิบน้ำซ๊อส น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม เกลือป่น ผงปรุงรสหมูนิดหน่อย กะเอา • วัตถุดิบสำหรับใจที่ • พริกไทยป่น • เกลือป่น • แป้งทอดกรอบ • น้ำจิ้ม กระเทียม พริกขี้หนูสวน รากผักชี น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรสหมูนิดหน่อย ปรุง • น้ำมันสำหรับทอด