【小朋友、不辣版】螞蟻上樹

因為考慮家中的小朋友，所以做不辣版的螞蟻上樹。 Q軟冬粉吸附湯汁後，一樣香味四溢，好吃又開味喔~~ ❤訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T

#Cookpad食譜書#新年快樂 財源鼠不盡

螞蟻上樹是我愛吃的一道中國川菜，也就是絞肉炒冬粉，用辣豆瓣醬調味。 菜名源於絞肉沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬，又香又辣在冬天吃更過癮。 #紅白料理

這道又辣又香的川菜料理非常好下飯晶瑩彈牙的粉絲吸滿了辛香料跟辣豆瓣醬的湯汁配上爆香的肉末真的非常香辣帶勁因碎細的肉末分佈在粉絲上，跟爬上樹的螞蟻很像所以叫螞蟻上樹網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

螞蟻上樹是中式川菜經典料理之一。用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒製而成。有細小的肉末沾在粉絲上，看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。其實就是辣炒冬粉,非常的下飯好吃！FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示冬粉泡冷水至稍軟,用剪刀剪幾段！辛香料一定要爆炒到香味四溢！詳細製作影音～https://www.youtube.com/watch?v=9ZOzq0JoFGE 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/07/blog-post.html食後感想非常的下飯好吃！ 

小時候聽到螞蟻上樹這道菜，心想『天啊~螞蟻入菜也太噁心了吧!』，結果一上菜才知道原來就是炒冬粉嘛~~ 以前的人還真有想像力，菜名都好有意境😊😊其實怕辣的話可以不要加辣豆瓣醬，改放多一些醬油再加點蔬菜也是一道不錯吃的炒冬粉唷! 但就不是傳統的螞蟻上樹了XD🌼教學影片：https://youtu.be/Z3LkQMsDT2U👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

關於螞蟻上樹的故事版本眾說紛紜，但可以確定是的這道家常風味川菜是非常受到家人喜愛的一道料理，料理與作法也很容易喔喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

#懶人便當菜

#小廚娘酸辣湯在海外中餐館或中式外賣是必備湯品，但常常吃不到好吃的酸辣湯；我家煮水餃一定要搭配酸辣湯，常常會煮家人喜歡口味的酸辣湯。看到小廚娘利用秋葵當芶芡汁，家裡有食材秋葵，還有臺灣帶回的乾燥金針花，上週末煮水餃，試煮不勾芡酸辣湯，家人可以接受，但還是喜歡用夫家臺南白河蓮藕粉，來勾芡出湯頭滑嫩口感。

韓國年糕最廣為人知的吃法是辣炒的方式，不吃辣的人可以試試醬油炒年糕又稱宮廷炒年糕，雖然不辣但依然美味無比。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

情人節除了抓住另外一半的心❤️也要掌握未來公婆的胃

#Cookpad食譜書好喜歡料多味美的酸辣湯，但是不愛勾芡所以用黃原膠來做出濃稠度黃原膠是天然增稠劑，從食物玉米淬取卻沒有碳水化合物，所以低碳甜點有時也會使用如果真的沒有辦法買到，少許的太白粉做出薄芡也是可以的喔～

吃水餃總不忘了搭配點酸辣湯才覺得滿足,但是外面的酸辣湯總是勾了很多芡.少了很多料,所以自己在家把這些缺點去除就成為了自己專屬的酸辣湯囉!!訣竅提示1.綜合絲為(筍絲.木耳絲.紅蘿蔔絲)市場專門賣鴨血鹹菜醃筍的攤位應該有再賣2.如果喜歡勾芡的朋友可以自行調點太白粉水勾芡3.所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想不勾芡的酸辣湯喝起來更清淡,尤其在冷冷的天氣這樣的湯品會讓人喝了還想再喝.

剩下一點剝皮辣椒，來嚐試一下新組合。甜甜辣辣，好好吃。

#小廚娘 跟著小廚娘線上課程，交第二次作業：不芶芡酸辣湯。踫到端午節的前後日子，工作較忙，忘了練習。晚餐利用秋葵當芶芡汁，雖然只有豆腐沒豬血，但蔬菜香菇很好喝！很特別的湯！（蓮藕粉好像也當芡汁？）出遊回來，外面家人煎魚太陽，在家煮湯配肉粽也不錯。（蔬菜，飲料清腸味！）

小時候非常怕芹菜的味道。一直很想吃高纖維的芹菜，卻無奈於無法克服那味道。前幾年在公司附近的飯館吃到西洋芹炒甜不辣這道配菜，意外的發現這樣炒起來芹菜那怕人的味道沒了，如獲至寶。另外，西洋芹因為是進口蔬菜，價格比較平穩，加上菌類的木耳於根莖菜類的紅蘿蔔，用這三樣蔬菜來炒甜不辣，高貴又不貴，營養豐富又可口。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/100242325力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

基本上打拋豬肉這道菜是要有酸有辣⋯但家裡老人家就無法吃⋯所以我選擇不加辣的料理⋯正統的打拋豬肉是要用辣椒跟豆瓣醬去提味⋯我省略了辣的程序⋯步驟變少了反而變簡單了⋯

很喜歡魚香烘蛋這道料理，但一般來說這道料理是要做辣味的，家人小孩都不吃辣，於是乎捨棄辣豆瓣醬，做出這個不辣的版本囉訣竅提示油量太少的話沒辦法作出漂亮又外酥內嫩的烘蛋。醬料要勾芡，可用蓮藕粉取代比較健康。蛋液加少許太白粉水可比較有彈性不易破。食後感想外酥內嫩的烘蛋，搭配酸酸甜甜的醬汁，好好吃好下飯阿。適合不吃辣的朋友唷。

周五傍晚花點時間試了這道食譜。煮好後，出門運動讓燉肉燜一會兒，等回家加熱淋在飯上，配上一杯黑麥汁，就是一份補充元氣及暖意的美味晚餐。匈牙利燉肉(Gulasch/Pörkölt)是匈牙利名菜，不過似乎已變成歐洲的家常菜。因為很‘厚工’(台語)，所以一般人多是用現成的像康寶濃湯的粉搞定。這裡的食譜是參考德文食譜網站人氣最高的食譜(http://www.chefkoch.de/rezepte/736011176204394/Ungarischer-Gulasch-Poerkoelt.html)，自己調調味料。Gulasch不一定要用牛肉；網上找的食譜，牛肉、豬肉、雞肉甚至素食的都有。不同食譜放的調味料也不同，還分辣與不辣的。這裡的豬肉燉肉食譜算是比較清淡的。食材煮出來的份量是4大碗(碗公)。訣竅提示1.原食譜建議用葵花油、不要用橄欖油或其他味道較重的食用油，以免影響成品的味道。2.原食譜是將洋蔥、蒜末及豬肉放在鍋中用檸檬汁先醃一小時；我比較懶惰省了這步驟，直接在烹調時加入檸檬汁。3.若辣紅椒粉(hot paprika powder)買不到，可以試試用韓式辣椒粉。以這裡放的量，並不會辣。喜歡辣的人可以多加一些。馬幽蘭買不到可以用月桂葉。4.因為現在盡量用天然食材，使用鮮番茄而不是用現成的番茄膏，所以煮出的成品顏色較淺。5.這個食譜不加馬鈴薯或cream，所以湯較水。可以接受的人可以不加最後的麵粉水。食後感想1.洋蔥及肉經過長時間熬煮，讓煮出的湯汁十分鮮甜。2.煮好後放一睌，第二天加熱吃風味更佳。

#初心韭菜花有獨特香氣和爽脆的口感，不管搭配上豆干、海鮮類還是甜不辣都美味，脆口的韭菜花搭配Q彈的甜不辣口感更豐富，當作便當菜也很適合喔~

#金廚23小黃瓜加點孩子愛吃的甜不辣一起炒，清爽美味😋

夏天不就是要吃涼的辣的嗎🤣輕鬆上菜 的一道，放在任何一餐都沒有違和感，燙熟麵條入冰水冰鎮撈起瀝乾水分擺上雞絲豆腐絲小黃瓜絲紅蘿蔔絲調了個麻辣口味的醬汁先生直說：好吃這味道好

#韓式小菜（辣甜不辣）吃韓國料理，其實最想吃的就是各式的小菜！尤其很多韓國餐廳，還有提供小菜吃到飽的服務！對愛吃小菜的大家，應該挺有吸引力的吧！⏩家裡有韓式辣醬這罐調味料，就可以變化出多樣的韓國小菜囉～⏩先來道簡單容易上手的辣甜不辣～簡單把甜不辣煎一下，再下醬料燒煮，就簡單完成，這個涼吃、熱吃風味都ＯＫ。⏩甜不辣選擇短胖圓柱狀的，這樣當小菜上菜看起來賣相會很好喔！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

備料麻煩些之外、真的是非常簡單上手的湯，自己煮要多少料就多少料想放什麼就放什麼、心滿意足啊😏

#手作番茄醬喜達手作番茄醬加絞肉煮成拿坡里風味底醬.加Q彈韓式年糕和鳥蛋,有辣炒年糕的外觀,但卻是小孩最愛的番茄口味,吃ㄧ半灑上乳酪絲.焗烤後又是另一道美味～

#金廚獎最近不吃辣，所以我用紅蘿蔔代替原本的新鮮辣椒，也加了幾小片不辣的乾辣椒，若您有吃辣，可以把紅蘿蔔跟乾辣椒換成新鮮的辣椒，口感會更好喔，另外，我買的是五香豆干，本身就有調味的，所以做法跟一般豆干稍稍不太一樣。 ^____^

#2025廚神養成韓式小菜立大功，簡單的調味、拌炒，提升甜不辣的鮮味，讓食材的原味，融合醬香醇厚，頓時在舌尖上綻放。悠閒生活的輕食、下酒菜，更是一道冷熱均宜的美味。

甜不辣？既不甜又不辣，而是來自拉丁文（tampura：烹調）的譯音。英文又叫做 fish cake （魚餅）。台灣南部也有稱作「黑輪」又或「天婦羅」。它其實就是一種用油炸的食物，以蔬菜、魚肉、海鮮為主。今天買回家一包甜不辣，主要是由魚漿製成的，這個冬、春季雨水多，後院韮菜與芹菜長得茂盛。當然二話不說，馬上叫女兒去剪幾枝來入菜。只有二步驟，對，是不是很簡單，快來試試看。

喜歡酸辣湯滋味的我一直不敢嘗試自己做，感覺難度高，但經過老師仔細傳授祕訣後才發現比想像中簡單，而且味道可和外面麵食館的酸辣湯匹敵，真有成就感！

秋天時日，正值韭菜花當令，簡單的與甜不辣拌炒，味道十分清甜好吃。訣竅提示韭菜花與肉絲或是花枝.魷魚拌炒也很好吃食後感想秋天時日，正值韭菜花當令，簡單的與甜不辣拌炒，味道十分清甜好吃。