桔皮兒綠豆糕

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Midori Peng
Midori Peng @Midori591203

非常適合夏天的爽口小點,我喜歡綠豆口感,也喜歡桔皮香氣,因為使用椰子糖,甜度不會太高,在攪拌材料時可試試看甜度,喜歡甜也可再加糖或蜂蜜

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預備食材

12份
  1. 綠豆仁200g
  2. 鮮奶360ml
  3. 椰子糖70g
  4. 皮30g
  5. 無鹽奶油25g
  6. 玄米油些許

料理步驟

  1. 1

    先將綠豆洗淨約洗4次左右水變清即可

  2. 2

    倒入鮮奶浸泡放冰箱一晚

  3. 3

    放入電鍋中在外鍋放兩杯水開始煮,煮好後先不打開直接悶30分

  4. 4

    浸泡後再蒸的綠豆比較柔軟,就算不用攪拌機也容易壓散

  5. 5

    將椰子糖與桔皮倒入用刮刀壓散拌勻,我喜歡有顆粒的口感就沒有過篩,

  6. 6

    將拌勻好的綠豆泥放入鍋中加入奶油炒至不黏刮刀

  7. 7

    炒的時間大概10分左右

  8. 8

    若是炒不夠乾容易沾黏模組,炒太乾不容易塑型

  9. 9

    將炒好的綠豆泥分12等分先揉圓外面磨點玄米油

  10. 10

    放入模組壓實再輕敲置入盤中

  11. 11

    完成的綠豆糕放入冷藏2小時即可食用

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Midori Peng
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