杏仁綠豆糕
飄香筆記 @note_a_licious
用壓力鍋煮綠豆仁十分省力, 免浸泡, 又不像蒸過的有太多水氣, 打散後加入杏仁粉獨具香味, 也不必再用小火炒成團, 直接可以製作綠豆糕, 十分方便. 因個人喜好, 我選擇用低溫烘烤的方式, 把綠豆和杏仁粉的香氣再帶出來一些, 也幫助成型. 這款低糖低油的綠豆糕, 吃起來十分清爽, 宴客送禮都很棒喔!
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小提醒
*因為低糖低油, 剛烤好的綠豆糕表面會有一些裂痕, 但冰過一夜之後, 大部分的裂痕會消失, 賣相還算高
*步驟4完成後, 可當成餡料使用
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
綠豆仁免浸泡, 清洗乾淨後, 放入壓力鍋中, 加水1.5杯, 使用pressure cook, 高壓, 煮10分鐘, 讓他自然洩壓 (我用的是6QT的壓力鍋, 煮+悶共約20分鐘)
- 2
把煮熟的綠豆仁趁熱稍微打碎
- 3
加入糖, 楓糖, 奶油打成泥
- 4
加入杏仁粉攪拌均勻 (此步驟也可在調理機中完成), 靜置5分鐘. 同時預熱旋風烤箱至200度F, 約93度C (傳統上下火烤箱: 225度F, 約107度C)
- 5
準備50克的月餅模具, 用冰淇淋挖球器或是湯匙, 做出等量的小團, 每個約50克.
- 6
刷一點奶油在模具裡, 把小團塞進去 (要塞滿壓緊, 否則邊角不能成型), 把模具放在舖有餅乾紙的烤盤上, 按壓出圖形
- 7
進烤箱低溫烤約30分鐘, 取出10分鐘後, 移到架上完全放涼, 即可享用. 放在冰箱中, 隔天再吃, 便是冰心綠豆糕!
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相似食譜
冰心綠豆糕
中秋節要到了, 來份冰心綠豆糕吧!! 這款低糖低油的綠豆糕, 雖說賣相不如從商店裡買回來的美觀, 但入口即化, 風味極佳, 製作過程簡單又美味健康, 很值得試一試, 也可以親子一起製作, 讓小朋友們體驗除了烤肉以外的中秋習俗喔!!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 冰過夜的綠豆糕更好吃, 表面也會變得光滑, 多做的綠豆糕可以放冷凍庫保存約1星期, 解凍後即可享用.
童趣綠豆糕
最簡單的中秋點心 - 綠豆糕蒸熟綠豆仁+椰子油+糖，拌勻後就完成了美味的綠豆糕，再利用蔬菜色粉染色、可愛模型，做成童趣綠豆糕，傳統點心新玩味～
【綠豆糕做法】低糖低油｜純素食譜
有些綠豆糕食譜做出來是偏綠豆泥糕，我個人比較喜歡口感有點粉的傳統綠豆糕這款綠豆糕很適合當做喝茶或咖啡時的糕點，我很喜歡綠豆粉的香氣，喝一口咖啡再配上綠豆糕非常滿足!!
奶香綠豆糕
冰冰涼涼的奶香綠豆糕吃起來奶香十足又順口！（參考小星星食譜）#Cookpad廚藝賞2019
入口即化綿密細緻~綠豆糕
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綠豆糕
在社團裡看到趙甜甜小姐分享的綠豆糕非常美味,利用了手邊的食材,也動手試了純正綠豆糕的好滋味。 配方來自 https://www.facebook.com/zhao.tim.982?fref=nf(食譜上份量有些許調整過)更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen訣竅提示1.這個甜度非常淡可以依個人喜好調整糖的份量,也可以在每一個綠豆糕中填入內餡,讓風味更佳喔! 2.自製蜜紅豆http://www.dodocook.com/recipe/45768
麻油綠豆糕（蘇式綠豆糕）
用熟綠豆粉做出來的蘇式綠豆糕，鬆軟入口即化，簡單復刻玉珍齋的口感。平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com
冰心綠豆糕 （免浸泡）食譜
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/EyxlnCE_utUBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/mung-bean-cakes冰心綠豆糕免浸泡，只要有電子鍋就能搞定！我的食譜甜度較低，請依照個人口味增加糖量。深綠色的冰心綠豆糕我是用抹茶粉染色，所以綠豆糕吃起來還有抹茶的香氣。
鳳栗綠豆糕
#點心食譜清涼退火的綠豆糕是夏天的必須品
蔓越莓綠豆糕❤
#Cookpad廚藝賞2019#蔓越莓綠豆糕今天不開烤箱來做冰涼、消暑的綠豆糕加入了蔓越莓入口除了綿密的綠豆清香還多了一點酸甜好滋味😋在炎炎夏日...真的是一道爽口的甜點
【簡易版】綠豆糕
#Cookpad廚藝賞2019月到中秋分外明，每逢佳節倍思親⋯中元節過後，中秋佳節即將來臨；動手做些家鄉甜點，彌補思鄉之愁。使用電鍋料理， 輕鬆且方便。綠豆糕冰涼食用，消暑又解鄉愁。
綠豆糕~熟綠豆粉簡易版
原本要買綠豆澱粉做涼粉，手滑不小心誤買了熟綠豆粉，想著它除了像黃豆粉做麻糬或蕨餅的裹粉外，傳統的茶食~綠豆糕似乎是個好選擇❤~自忖只要再加糖粉和油!像玩黏土般脫模就好啦!結論~脫模是門學問，還好……這步驟可以一直重來👌! #金廚獎
3項材料作上海Style綠豆糕
食譜參考周老師的綠豆糕，這裡僅以熟綠豆粉、糖粉、植物油三種材料製作上海綠豆糕，成品充滿天然的食材香氣 ，感覺真是『天然ㄟ尚好』捏～詳細食譜請見連結，請多多指教～～: https://www.simplybyclaire.com/2018/09/mung-bean-moon-cakes.html。
綠豆糕
好吃的茶點綠豆糕不再只是一個樣子喔自己做除了可以控制甜度還可以變化出可愛的造型!!一杯茶一塊kitty綠豆糕陪你度過午後的悠閒時光訣竅提示~偷懶的方式綠豆糕與紅豆沙都有賣現成的喔讓你更省時食後感想配茶吃剛剛好~
冰心綠豆糕
中秋節要到了~做個長輩最愛綠豆糕 送人~好看又好吃喔！
綠豆糕～仿古早味零嘴
#金廚獎類似小時候吃的那種有抽籤紙的綠豆糕，但甜度比較低，沒有綠豆糕來得甜；且外面沾附熟黃豆粉，吃起來有股類似葛粉涼糕的味道！（附注：跟實際的綠豆糕還是有點不一樣哦！我沒去仔細研究過原本的成份，只是想消耗家裡剩餘的麥芽膏而已。）
桔皮兒綠豆糕
非常適合夏天的爽口小點，我喜歡綠豆口感，也喜歡桔皮香氣，因為使用椰子糖，甜度不會太高，在攪拌材料時可試試看甜度，喜歡甜也可再加糖或蜂蜜
生酮低碳甜點-偽綠豆糕(皇帝豆)
我不愛吃甜點，但在各種豆沙甜點裡，我最愛的是綠豆沙，什麼綠豆凸、綠豆糕，在生酮低碳飲食前是遇到就很難抗拒的。皇帝豆這種食材我以前從未吃過，有一次在市場看到就查了下他的碳水量，發覺每100g只有18g的碳水，其中內含5g的饍食纖維，淨碳水只有13g左右，從此我就又多了一個食材。也一直想試試用皇帝豆來做成豆沙甜品的效果。皇帝豆淨碳水約13g/100g一個偽綠豆糕每顆約25g重,所以碳水不會超過3.5g，熱量52g，蛋白質1.7g。若有估算錯誤請留言提醒我～
綠豆糕
中秋節腳步近了，今年先試做綠豆糕，兩次過濾有點搞剛，但吃起來入口即化綿密,喜歡可以試做看看囉^^訣竅提示過篩二次；篩的越細口感越綿密。
減醣冰心綠豆糕
簡單不需太多工具就能完成的綠豆糕，是節慶時最好的點心！（食譜收錄：輕鬆七日一日三餐低碳生酮食譜97道）
綠豆糕（全素）
買市售綠豆糕雖然好吃方便，但是甜度無法控制，所以在家自己做，雖然麻煩些，起碼甜度衛生皆可以自行掌控~
清爽綠豆糕
清爽不甜膩的口感，比一般月餅減少負擔，再配上一杯茶就是很棒的下午茶點心！使用綠豆仁取代綠豆粉，純天然更健康，加入少許胡麻油可以提升層次感，食譜中的比例是試了很多種配方後覺得最好吃的，可以依照喜好做增減。
芝麻綠豆糕
兒子的國語課上到傳統糕點，來做一個材料簡單的綠豆糕
低糖黑芝麻綠豆糕
#金弘胡麻油 #金弘黑芝麻醬用純綠豆粉做的綠豆糕，方便又省時，主要材料有熟的純綠豆粉、糖粉和油。這次用了金弘胡麻油和金弘黑芝麻醬做成黑芝麻綠豆糕，因為黑芝麻醬非常濃郁，加上胡麻油以及堅果的香氣，糖放得不多，味道就很足夠！黑芝麻與綠豆真的是絕配！養生又美味～📣📣想要讓做出來的料理或點心一上桌就秒殺嗎？目前各大實體書店都可以買到胖仙女的《一上桌就秒殺！在家做出70道收服孩子的餐廳級料理》👉 👉https://linkgoods.com/happycooking365
綠豆糕
#Cookpad廚藝賞2019端午節到了、品嚐一口「綠豆糕」吧！
綠豆糕【9巷5弄】
趁著即將到來的中秋節，分享其中一種常見的月餅【綠豆糕】 ，材料、作法都相當簡單，應該只有模具需要特別買。YT影片：https://youtu.be/efYNzAZEEos
冰心桂花綠豆糕
家人、包括我自己都非常喜歡吃綠豆糕一年一度的中秋節又快要到了自己動手做不但心意滿點也可以選擇健康的食材甜度自己控制、外型自己設計口感綿密的綠豆糕陪您一起共度佳節FB粉絲專頁：https://goo.gl/sKBvDlInstagram：MiniQnihttp://clairsun.pixnet.net/blog
冰心綠豆糕
中秋節送禮除了一般的蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪外，綠豆糕也是一個選擇，這個食譜很簡單，只需要將綠豆沙和動物性鮮奶油混合即可，接著用自己喜歡的模具來製作，喜歡的人可以試試看喔我是用橙品雪霜豆沙餡減糖版製作，很推薦大家使用，不像他牌過甜，也很順口。
綠豆糕 皇室御用點心
自己很愛吃綠豆糕，很簡單自己動手玩啦！
｜甜點｜綠豆糕x原味x抹茶
我從室友手中獲得一包去皮綠豆，也不知道有什麼食譜可以做，爬了小紅書，被這款綠豆糕吸引，那就做起來囉！
更多推薦食譜
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