#81 肉燥燙豆芽菜 / 燙青菜
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426
肉燥是與咖哩一樣算是百搭醬，拌飯拌麵拌青菜樣樣都好吃，
這次去賣場買了一箱肉燥罐頭回來，來做簡單的變化，
讓罐頭也能豐富起來，不在是開罐頭淋上而已。
❶罐頭肉燥醬品牌可隨意挑選
❷肉燥不只可以拌青菜，白麵、白飯等...都很適合
❸燙菜水加點鹽巴、香油可幫助青菜燙出來不易老化變黃
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- 1
★肉燥罐頭；打開備用
★豆芽菜；清洗備用
★蒜頭；切蒜末
★青蔥；將蔥白蔥綠分開 切蔥花
- 2
①轉小火🔥熱鍋➕沙拉油
②➕蔥白、蒜末炒香
- 3
①➕肉燥罐頭後拌勻稍微熱一下
(約1~2分鐘)
- 4
①➕醬油膏、蠔油、白胡椒粉、砂糖、清水後拌勻
②試味道🥄看缺哪個味做調整
③轉中小火🔥煮滾殺菌
(約2~3分鐘)
- 5
①➕蔥綠花、油蔥酥後拌勻即可上菜
- 6
①轉中火🔥煮一鍋熱水
②➕鹽巴、香油來防止燙出來的青菜容易變老變黃
- 7
①➕豆芽菜川燙至斷生即可撈出
(這邊燙約1分鐘)
②可以看蔬菜的種類來調整川燙的時間，或是夾一點起來吃吃看
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