在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
常溫牛排每面使用少許鹽巴、茴香及黑胡椒醃製十五分鐘
- 2
熱鍋熱油！！！（油開始有紋路及微微冒煙才可下鍋）
煎牛排，每面煎一分鐘，有上色即可。除非不敢吃五至七分熟的人，在煎久一點。
拿起靜置五分鐘，鎖住肉汁。立刻趁熱塗抹黃芥末梓/黃芥末醬才可以入味。
- 3
將四分之一顆洋蔥及兩種不同的蘑菇切碎後放入鍋中“炒出水”後加入些許鹽巴茴香後繼續炒乾，炒至蘑菇成暗褐色，不出水即可起鍋添加一點松露提香。
- 4
大張保鮮膜攤平，撲上蘑菇泥後放上牛排。一定要“捲緊”！！！放置冷凍十分鐘至十五分鐘，定型後拿出包裹火腿/培根。
- 5
將超市買的酥皮兩張為一疊，做四份圍成正方形，連接處要壓實。放上包裹好的牛排，捲起刷蛋液。（若動作太慢,酥皮出油的話，建議包裹好後，先在冰冷凍十五分鐘在拿出刷蛋液）
- 6
將預熱好的氣炸鍋，以200度烤35分鐘即可。
（每個牌子功效不一，所以烤的過程中還是要注意酥皮是否有烤焦的情況）
- 7
取出，靜置五分鐘。
上桌
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