料理步驟
- 1
壽喜燒醬汁:將味啉、清酒先煮一下,讓酒精及酸味先揮發一些,再加入醬油及砂糖同煮至沸騰熄火,放涼後裝入已消毒的玻璃瓶中,可放在冰箱約1週。
- 2
鍋中放入壽喜燒醬汁160ml與100ml的清水煮開後,加入薑泥拌勻,再放入洋蔥,煮到邊緣稍稍透明。
- 3
將洋蔥推到鍋子的四週,再放入牛小排煮到滾及牛肉熟透即可裝入碗/便當中。(若要帶飯,我會將牛肉煮到9分熟,再加熱後才不會太柴)撒上蔥綠與白芝麻就完成了。
- 4
煎一顆半熟荷包蛋放在牛丼上,可灑些七味粉添加風味。
- 5
PS:
壽喜燒醬的使用比例(1人份)壽喜燒醬:清水= 80ml : 100ml
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