莓梨發糕

#太陽蛋餅粉

想來點不一樣口味的發糕嗎??!! 粉紅色的發糕, 真的忍不住想大咬一口~~草莓汁加上蔓越莓乾做成的發糕, 酸甜軟Q的口感, 吃起來一點也不甜膩喔!!

冷了可在蒸就會變軟' 容器小放9分滿會裂開' 用6吋分離模就像蛋糕一樣圓蓬蓬的'甜度隨個人喜好，但是30克糖不好吃，千萬不要減太多糖喔！

以前初二回娘家，母親一定會做的甜點~炸年糕和炸發糕，祝您牛年一路發！#新年菜

電鍋蒸黑糖發糕❤!!!上回用簡單的鬆餅粉做黑糖發糕,雖然很方便,但發糕口感,並沒有很Q軟. 這回用現成的發糕粉來用電鍋蒸. 做法容易,蒸出來的發糕真的有發喔!!!能用電鍋和發糕粉輕鬆做出好吃又漂亮的發糕~ 看發出來的發糕蒸出來,心情就開心幸福起來了!!*鬆餅粉做黑糖發糕做法: http://dodocook.com/recipe/64620

今年的農曆年跟情人節很接近，情人節的代表色是紅、白，加上雪國的長冬一片白靄，於是構思了這樣子的主題發糕，也同時運用了當地的食材：蔓越苺乾。蔓越苺酸酸甜甜，米糕不會太乾、也不會太軟爛，還有點QQ的，用果凍模做小小的，小朋友很喜歡。訣竅提示**用果凍模做成這樣迷你的小發糕，好入口，平常也可以當小朋友點心。（每個果凍模=瑪芬模=100ml=約半個飯碗的粉漿量）** 粉漿比例大概是這樣子：在來米粉1: 低筋麵粉1，外加一點玉米粉增加口感，水量約米粉＋麵粉總和的90% ，糖量約水量的 50% (微甜，可依喜好增加到水量的70%)，1杯粉(總量) 對1 1/4小匙的泡打粉。

由於製作此發糕的目的並不是為了拜拜，所以我可以擺脫傳統的飯碗，使用油力士紙杯＋模具，嘗試吸睛的可愛造型，讓每一位不愛吃發糕的朋友，都能有像在吃一份杯子小蛋糕一樣的幸福感受。拜科技進步之賜，現在想吃年糕、發糕，不必辛苦的自己磨米，泡打粉也有所謂的無鋁配方可使用。本配方玉米粉要改成在來米粉或太白粉也是ＯＫ的（會較Ｑ），全部只用低筋會較鬆軟，甜度當然也可以自由再調整，至於泡打粉，它是讓麵糰長大的主要食材，千萬不能省略哦！要換成小蘇打或酵母不是不行，而是配方就會不一樣，請自己搜索爬文。但是建議大家盡量別亂更改配方，這樣要討論也才有意義，因為它至少是安安實做後覺得最佳的比例。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/訣竅提示※必讀好文：【烘焙筆記01】到底小蘇打 (Baking Soda) 跟泡打粉 (Baking Powder)有甚麼不同?http://www.simplybyclaire.com/2013/11/baking-notes-01.html　※想對發糕有更進一步的了解嗎？安安兩年前寫了一篇：2015 羊羊得意年 安安的發糕研究小記；歡迎您加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習分享。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/　※請留意每一個貼心小叮嚀，這樣能讓你立於不敗之地。食後感想此配方加了少許玉米粉，發糕組織十分細致，討喜的外形，安安的麻吉不吃發糕、不吃抺茶，也很捧場的吃了兩顆呢！製作美食最開心的事莫過於，經由一些小變化，讓原本不受歡迎的食物變得很搶手。

將蒸熟南瓜搗爛成帶有粗果泥的口感,製作出的發糕就是金黃亮麗的顏色挺喜歡這種吃的到南瓜果粒的口感,很實在的感覺但發糕表面會有點顆粒狀不平整如果將南瓜用果汁機攪打成無顆粒的細泥狀,發糕成品的視覺感會很平整今年是旺旺狗年,在金黃燦燦的南瓜口味發糕上,按上了來福的腳印~淡甜回甘的南瓜發糕,微微的椰蓉奶香氣，很適合一家老小闔家共享團圓的日子,象徵意義極高的中式甜糕點不如自己動手試試蒸鍋打開的瞬間,膨發飽滿的大發糕絕對是來年開運發財好兆頭!

#好料日記 刷擦完神明桌和洗地洗車後，突然過年前一週工作中太閒不知做什麼？想想開始做年貨-黑糖發糕。又看看冰箱內應該找天清出空位來，不然好像也塞不進去？先占個位子吧，因為還算小，這次有開口笑了，笑口常開,發-發-發！

手邊沒泡打粉，剛好看到網友分享用鬆餅粉製作的彩色發糕，乾脆來創意玩一下。

吃過金門碰粿(發糕)的人，幾乎都會對金門發糕獨特的美味感到「驚為天人」。的確，金門發糕和其他地區的發糕滋味稍有不同。 膨粿是金門市場很常見的糕點，不像台灣的發糕是棕紅色的，膨粿是正常麵粉的米黃（白）色。膨粿吃起來綿密中帶Q,越吃越順口.冷了用一點點水回蒸依然可以吃到Q軟的口感。 FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示中途絕不能開蓋,因為要大火,水ㄧ定要夠多！ 完整版影音～https://goo.gl/PaEVYl 部落格：http://goo.gl/WRtGmx 有任何疑問，請先看完完整版影片及部落格再發問喔！ 更多免費影音食譜歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」~https://www.facebook.com/pig61106食後感想綿密中帶Q,越吃越順口.

鬆餅粉做黑糖發糕❤!!!鬆餅粉也能簡單做出黑糖發糕喔!!*延伸可做電鍋蒸黑糖發糕❤!!!:http://dodocook.com/recipe/67616

用自己燉的紅棗水做蛋糕。剩下一碗白飯。於是，讓我想說不然來試做一下。一直想嘗試的蒸蛋糕。因為沒有麵粉，我用燕麥片做取代。

有現成的發糕粉，真的輕鬆就可以發的很漂亮耶~#新年菜

年節少不了的發糕，象徵著來年好運一路發！市售發糕大多使用泡打粉，改用酵母替代，雖然製作時間長了些，卻更天然健康，做出來也一樣好吃又漂亮哦！訣竅提示※發酵好的麵糊挖取時不要攪拌，裝入容器後盡快入鍋蒸製，勿閒置過久※電鍋一定要預熱，溫度夠高裂口才會成功漂亮♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想可切片乾煎或蒸熱享用，黑糖香氣十足，不會太甜，口感軟Q，酵母取代泡打粉做法，更天然更健康！

這幾天忙著過年大掃除、買花插花，當然也沒忘了要做年節的發糕。這次用辣媽的食譜製作，加了蓬萊米粉，真的比只用低筋麵粉的發糕來的Q，也不會有粉粉的口感，好吃！不過感覺水波爐的火力沒有蒸爐來得強，所以我的發糕分兩個爐，發的程度還真的不一樣，個人覺得還是蒸爐蒸出的發糕比較漂亮。

這次的功課我沒有完全照老師的配方做，因為天氣太冷又一整個禮拜都在下雨，沒去買食材我就只好用家裡現有的食材做，我想說蓬萊米粉可以做蛋糕因該也能做發糕，所以就沒去買在來米粉，家裡只有酵母粉沒有泡打粉那就將就一下用了，還好有發但沒有特別發，家人都說不錯吃。

恭喜發財！ 發糕也是春節應景的糕點。 與小朋友一起親子廚房料理-發糕 好吃又好玩！ 祝福大家- 步步高升，大發財！ 小朋友長得又高又壯！食後感想好吃又好玩！ 祝福大家- 步步高升，大發財！ 小朋友長得又高又壯！

黑糖發糕是年節糕點的最後一樣，三樣都是電鍋版的簡便作法，電鍋一鍵按下，在家就能輕鬆搞定，年節糕點都不用買喔~~**食譜封面照的蛋糕杯要套在白鐵布丁杯或磁杯蒸，蛋糕杯要套著不然會散開 。小茹美味食堂   https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

懷念的媽媽味道，每次我們小孩只能再旁邊攪和著麵粉，等待著美味的發糕再蒸籠裡面開花，今年的運氣一定發發發。久久就會突然想起的美味小點心，讓新手一次就可以完成的簡單發糕，吃在嘴裡就是Q彈又香濃，充滿著幸福的味道。...訣竅提示1.鍋子選用透明鍋蓋就可以清楚的看到開花情形。2.也可以用牛奶1.25杯取代水。3.也可以加入蛋一顆，或是適量堅果、水果乾增加口感唷。 食後感想軟軟QQ的黑糖發糕，健康又好吃。搭配牛奶、豆漿就是早餐和下午茶的最佳選擇。

用鬆餅粉搭配糯米粉，讓發糕膨鬆又Q軟，可以加入自己喜愛的食用色粉，我這次加入的是紫地瓜粉。蒸好要保持密封，要不很快會風乾表面乾硬。擠到紙模要九分滿才會發的漂亮

#好料日記

剩不到一星期農曆年就要到囉!!家家戶戶趕忙辦年貨，趁著空檔再做一次發糕(上回試做的黑糖發糕，頗受家人好評)，這次試著加入其他的材料下去，同樣的，整體香氣與味道仍舊讓人讚不絕口，好吃極了部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150555FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457訣竅提示※ 蒸煮當中切記千萬不可掀蓋※ 不可在蒸煮過程中加水，會影響「發」的效果（所以鍋中的水一定要足夠）

松子口味香氣逼人 紅麴口味健康養生 一點小變化，就讓你的發糕與眾不同！訣竅提示歡迎來日正，各式天然美味食材都在這 日正官網： http://www.smile-sun.com http://www.sunfood.com.tw 日正粉絲團： https://www.facebook.com/SunLightFoods

#公益食譜 利用發糕粉剩下的來做黑糖糕，因為顏色沒很深，但Q軟口感還在，蠻好吃！

過年總要吃些好彩頭的甜品，這兩年婆婆將蒸發糕的任務轉交給我，蒸發糕總讓我提心吊膽怕不漂亮，漸漸的找到訣竅它就不再是我的恐懼

#煮年菜過年必備的應景粉嫩討喜發糕，使用水磨再來米粉和低筋麵粉拌合製作發糕，口感香Q紮實

這是傳統的客家食品，QQ的口感，非常的好吃。以前的人是用磨米機完成，現在人口少，我用果汁機來磨米，經過不斷的綀習，並不是每次都成功，一次機緣遇到一位師父肯傳承他的作法給我，讓我學習並了解各步驟，非常感謝！每次吃發糕時，我都會想起我的公婆對我的疼惜。#Cookpad廚藝賞2019

#新年快樂懶得自己調粉，就直接買市售的發糕粉來試試看，加了鮮奶吃起來更香了！