我是燙青菜 / 家常菜
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
燙青菜家常不過，簡單微擺盤讓餐桌有儀式感，再心機些上桌前淋上金弘胡麻油，有擴香的美好 。
#金弘胡麻油 #冷壓極低熟度純胡麻油
#全球烹飪 🥜 堅果與種子類：芝麻
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- 1
●青江菜每棵菜先沖洗過再泡水換水2-3次，想做點小造型的話可以洗好後橫切根部變成青江菜花朵。
- 2
●鴻喜菇拆封後切掉尾端沖洗剝開。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜。
- 3
●今天先做蔥燒子排，用蔥燒子排深炒鍋把蔥油撈掉加淨水，來汆燙青菜，這樣不用再放油脂也不用再加鹽就有鹹味。 (如果沒有剛好有煮其它菜的油鍋能沿用或者茹素，可以起乾淨的湯鍋加1小匙鹽跟2小匙油汆燙當汆燙湯鍋)
水滾先放青江菜的梗部跟鴻喜菇，蓋鍋汆燙至鍋中湯汁滾起再放青江菜葉，這次不蓋鍋，鍋中再次滾起就可以熄火。
- 4
●用筷子把菜跟菇擺放在盤裡，擺裝沒有標準喜歡就美，今天擺盤原則:分類排排站，趁菜有熱度撒上蒜瓣跟淋上金弘胡麻油。
- 5
哈哈，是的。我是燙青菜。
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食譜作者
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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