Nettoyez super bien vos poissons, ne coupez pas les têtes. La sauce tomate sera systématiquement cuite au four avec les poissons donc râper les tomates fraîches, rajoutez l’ail les oignons le sel le cumin et l’huile d’olive et mettez la moitié dans votre plateau puis les poissons au milieu et l’autre moitié sur les poissons. Essayez de bien imbiber vos poissons de cette sauce pour une bonne absorption des saveurs.