Curry Ikan Pekat Melikat (Indian Style)

Name: Curry Ikan Pekat Melikat (Indian Style)
Yield: 2 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Daun kari - setangkai; 8 biji bawang india (saiz kecil - tidak perlu dipotong); 10 biji bawang putih india (saiz sederhana-tidak perlu dipotong); 1/2 sudu teh Biji halba (setengah sudu teh); 2 biji Cili merah (2 x potong separuh); 1 inci Halia; Tomato (saiz sederhana - dipotong 6); Ikan pilihan (tenggiri / jenahak / kurau, etc); Terung muda (ikut suka hati); Kacang bendi (ikut suka hati); Garam (secukup rasanya); 6 sudu besar minyak binjan (indian minyak bijan-trust the process); 1/2 sudu teh Gumpalan asam jawa ( direndam dalam air); 1/2 sudu teh Serbuk kunyit; 5 sudu besar Serbuk kari Ikan; 2 sudu besar Serbuk cili; 1/2 sudu teh Serbuk jintan manis

Hunger Pangs @purpleslaw

This curry was taught by mum-in-law; whenever I dish this out, husband consumes the curry seperately 😁. MIL shared that she learned this curry preparation from her neighbour back in Singapore. Maraiykar lady that vouches hand ground spices cooked in sesame oil (pecah minyak) makes a curry, Curry.

Baca lagi

Curry Ikan Pekat Melikat (Indian Style)

Hunger Pangs @purpleslaw

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 hour

2 sajian

Bahan tumisan
Daunkari - setangkai
8 bijibawang india (saiz kecil - tidak perlu dipotong)
10 bijibawang putih india (saiz sederhana-tidak perlu dipotong)
1/2 sudu tehBiji halba (setengah sudu teh)
Kadugu talipu (herba tumis campuran - 1 sudu teh)
2 bijiCili merah (2 x potong separuh)
1 inci Halia
Tomato (saiz sederhana - dipotong 6)
Ikan pilihan (tenggiri / jenahak / kurau, etc)
Terung muda (ikut suka hati)
Kacang bendi (ikut suka hati)
Garam (secukup rasanya)
6 sudu besar minyak binjan (indian minyak bijan-trust the process)
1/2 sudu tehGumpalan asam jawa ( direndam dalam air)
Rempah (di campur dengan air suam)
1/2 sudu tehSerbuk kunyit
5 sudu besarSerbuk kari Ikan
2 sudu besarSerbuk cili
1/2 sudu tehSerbuk jintan manis

Disimpan

Cara Memasak

1 hour

1

📌 Panaskan minyak bijan dalam kuali dan masukan herba tumisan dan halba. Herba tersebut akan mula pecah dan berdesis. Masukan daun kari dan goreng selama 10 saat.
2

📌 Masukan bawang putih dan bawang merah dan goreng sehingga semerbak bau. Masukan halia and cili dan goreng sehingga kecokelatan.
3

📌Masukan rempah yang telah dicampur dengan air dan goreng sehingga pecah minyak)
4

Pecah minyak akan mengambil selama 15 - 20 minit. Untuk kari yang cantik dan melikat pecah minyak adalah mustahak).
5

Serbuk rempah perlu masak dalam minyak untuk menghasilkan warna kari yang kilat dan pekat.
6

📌 Setelah rempah pecah minyak, masukan air (sukatan mengikut kepekatan kari). Biarkan campuran kari mendidih seketika.
7

📌 Masukam tomato, terung dan bendi dan biarkan kari mendidih sehingga sayuran masak.
8

📌 Masukan garam secukup rasa. Setelah kari mendidih selama 15 minit, masukan ikan dan masak seketika (10 minit).
9

📌 Kari akan memekat setelah ikan dimasukan. Perasakan garam secukup rasa (jika perlu).
10

📌 Sebelum tutup api, masukan air asam jawa yang telah direndam dan biarkan kari mendidih 10 saat. Siap!

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Hunger Pangs @purpleslaw

pada 20 Ogos, 2022 14:24

Should have been a chef 😁😅

Baca lagi

Komen (4)

Audrey J @AudyJ

22 Ogos, 2022 03:32

i'm gonna try on this recipe over the weekend @purpleslaw. Hopefully i can impress my Punjabi MIL on my curry skills 🤭 my husband will do the same thing, consume the curry separately as he doesnt like fish. 😅

Kata kunci

Kari Ikan India Like

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi