ビーツは皮つきで200gほどありました。

ビーツは皮をむいて薄くいちょう切り、玉葱もスライスしておく。

鍋にバターを溶かし玉葱がしんなりするまで弱めの中火で炒める。ビーツも加えて炒める。

ビーツに油が回ったら水と和風だしを加えて蓋をする。沸騰したら弱火にして10分ほど加熱する。

ビーツが柔らかくなったら豆乳を加えハンドブレンダー又はミキサーにかける。

分量外の水(又はお湯)で味噌をのばし　4.に加える。お好みで蜂蜜も加える。

器に入れて完成です。(小ネギを乗せました)

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