Prepariamo la frolla.Disponete la farina a fontana.mettete al centro lo zucchero,le uova,l' olio,il lievito e la vanillina.Impastare.Avvolgere il panettone nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz' ora.

Preparare il ripieno.Mettere ricotta e zucchero in una ciotola e frullateli insieme.Aggiungete poi i rossi d' uovo,la vanillina,le scaglie di cioccolato e mescolare tutto.Poi aggiungere il liquore.Non montare troppo la ricotta altrimenti diventa troppo liquida.

Stendete la frolla e mettetela in uno stampo per crostate da 26 cm.Farcite con la crema di ricotta e sovrapponete delle strisce di pasta incrociate tra loro a mo' di cestino.Infornare in forno preriscaldato a 175 gradi per 70 minuti.Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo.