- Mình: Anh à! Ngày mai em định kho cá, nấu canh cua cho Bố Mẹ ăn cơm, anh thấy có được hem?- Xã: Em muốn nấu món gì thì nấu bữa nay còn bày đặt hỏi anh nữa! Trước giờ toàn em làm chứ anh có biết gì đâu!- Mình (nghĩ thôi: 😄😄😄 ừa thì lâu lâu cũng... thì... là... mà... một chút cho... zui!😄😄😄)Bà nội nấu ăn ngon lắm nhưng được con nấu cho ăn thì mẹ vẫn rất là vui. Bữa nay Ông nội khen uống nước bông cúc ngủ ngon quá con à! Làm mình nghe mà thương! Nhìn Bố Mẹ mà mình biết rằng tuổi già điều cần nhất vẫn là muốn được nghỉ ngơi đó! Chỉ mong Nội, Ngoại TiTo luôn ăn ngon, khỏe mạnh là mình vui!🥰

Sắp đến tháng 7 âm lịch - tháng Vu lan, nhiều người bảo tháng tưởng nhớ và báo hiếu cha mẹ, mình thì không đồng ý vì đã làm con thì dù cha mẹ còn sống hay đã qua đời thì phải tưởng nhớ và báo hiếu không trừ một ngày nào trong năm, trong đời này. Tuy nhiên, ăn chay là một trong nhiều lựa chọn mà mọi người lựa chọn trong tháng này, mình đồng ý. Xin chia sẻ một món chay mà mình làm để các bạn tham khảo và cho ý kiến.

Món này không lạ với nhiều người. Nấu xong có thể ăn với bún. Nhưng mình thì thích ăn với cơm hơn. Chỉ cần một món này là đã đủ cung cấp chất đạm, rau củ, vitamin cho một bữa ăn.

“Năm nào cứ vào độ này, nỗi nhớ Huế, nhớ mấy món cá đồng kho theo kiểu vùng Bình Trị Thiên cứ dâng lên quay quắt, cồn cào...Chuyện kho cho được nồi cá bống kiểu Huế, đâu phải chuyện dễ.Có lẽ thế. Đó là món ăn của sự đằm đẹ, cân nhắc trong từng cữ muối, hạt tiêu, chút mỡ… Và cần thật nhiều sự kiên nhẫn khi nồi cá bống kho khô đúng điệu như kiểu của mệ bán cháo gạo ở chợ Bến Ngự thì phải mất ròng tới nửa ngày canh lửa, trở cá. Công kỹ đến thế là cùng.”#Dontugiaingan

Có lần mình ở quê nhà, hôm đó mẹ mình có công việc phải đi lên Sài Gòn 2 ngày nên mẹ mình đã làm món thịt xào tương hột để ở nhà cho 2 cha con ăn. Tuy thấy đơn giản vậy mà lại ngon, mẹ mình xào nhiều quá mình sợ ăn không hết để qua hôm sau sẽ hư nhưng nào ngờ càng để qua đêm thịt càng thấm vị tương hột càng ngon hơn nữa. Thế là ngày hôm sau nữa dù thịt còn ít nhưng 2 cha con lấy cơm cháy nắm lại chấm nước tương hột ăn kèm ít dưa chua nữa là no căng cái bụng.

Luôn suy nghĩ phải làm gì cho mấy nhóc ăn mà k ngán thấy còn tàu ky với nấm mèo nên mình chưng tương thôi#5hthu5

Mình không ăn được bún nên thay bằng miến, mình cũng không dùng dấm bỗng mà dùng quả sấu để hương vị chua tự nhiên nhất có thể. Nhà chưa nua được chảo cho bếp từ nên đậu phụ rán bằng nồi hơi nát nhưng không sao. Vẫn rất ngon :)

Món chả này là 1 trong 4 món ăn cùng cơm tấm. Nay tự nhiên gấu mập than thèm chả cua hấp nên mình phải làm chiêu đãi cái bụng bự của gấu mập và cái bụng bự của mình luôn. Món này là lúc nhỏ tui được bà nội hay làm cho ăn vào cuối tuần... mỗi lần làm là nội đều làm 1 khay bự để dành cho tui ăn nguyên ngày. Nay làm xong món này thấy nhớ nội tui đang ở quê nhà quá chừng. Phải chi có dịp về quê tui làm liền món này để cho nội ăn để cho nội thấy tay nghề của đứa cháu mà ngày xưa nội thương iu đã giỏi tới cỡ nào rồi.

Món chay mà thực chất là món ăn thực dưỡng không thịt cá, vì nhà mình không phải phật tử nên các món kho, nấu mà không dùng đến thịt cá thì gọi là chay hoặc món ăn thực dưỡng cùng cơm gạo lứt. Ăn theo phương pháp thực dưỡng này nhiều lúc rất tốt cho sức khoẻ và không nhất thiết phải chay trường.

Quà valentine cho a xã nhà mình. Đơn giản dễ làm lắm luôn. Ngon bổ mà lại ấm áp quá phải hông nè.

Ngày xưa các nhà đều nuôi lợn nên mỗi lần thịt 1 con thì chia nhau ăn nhưng lại không có tủ lạnh thế là các gia đình kho ăn mấy ngày còn lại thì đem muối. Nếu muối như vậy sẽ ăn được cả tháng mà thịt vẫn tươi, cứng do muối, tất nhiên là mặn. Mặm thì rửa bớt muối. Vậy mà chúng tôi vẫn lớn lên khoẻ mạnh, giỏi khg kém ai. Các em còn nhớ không ? Đó là nhờ có mẹ của chúng ta, người phụ nữ chịu thương, chịu khó.

Tình cờ biết được chỗ bán cua đồng xay sẵn tươi ngon nên phải nấu luôn món này vì cả nhà ai cũng mê món này lắm! Tiếc là không mua được đậu hủ và huyết heo luộc, nhưng không sao, vẫn ngon như thường!Mình cứ nghĩ mãi về việc đâu là linh hồn của món này và nhận ra linh hồn của một món đến từ 3 thứ: hương, vị, và màu sắc. Hương vị của món này đến từ tôm hoặc cua. Cho dù đó là riêu cua đồng xay nhuyễn hay riêu giả làm bằng tôm (tươi hay khô hoặc mắm ruốc)-trứng-thịt heo xay, thì đều phải có gì đó đến từ tôm hay cua. Còn nếu như cả riêu giả và riêu thật đều không có, thì chỉ cần mắm tôm cũng đủ để làm gợi nhớ về hương vị của món bún riêu rồi. Thêm vào đó, vị chua ngọt của nước lèo cũng là không thể thiếu. Vị chua có thể đến từ: mẻ, dấm, me, thơm, hay cà chua. Vị ngọt đến từ: cua, tôm, thịt, hay xương. Và một yếu tố nữa là màu sắc, có thể đến từ cà chua hay màu điều.Mình có hỏi các cao thủ nấu bún riêu trên Cookpad và được mỗi người cho biết linh hồn của bún riêu đối với từng người là gì, và được biết đó là một trong những nguyên liệu sau: bún, mắm tôm, dấm bỗng, rau kinh giới, hành khô phi, hoặc ớt chưng.Đúng là mỗi người mỗi cảm nhận rất riêng và mọi cảm nhận đều đúng cả <3Cũng nhờ các tiền bối nấu bún riêu trên Cookpad mà mình học được cách trộn riêu cua và riêu thịt để thả vào nồi nước lèo, tạo ra món riêu cua thịt ngon đến mức con mình đã ăn đến bữa thứ 6 liên tiếp rồi mà vẫn còn khen ngon như bữa đầu tiên: “ngon đến nỗi mà con muốn chết luôn đó mẹ!” :)))#bepvang