Chủ nhật về quê, thấy sả trong vườn nhiều quá, xin một ít mà má nhổ nguyên một bụi luôn.

Mình có người bác sống ở Mỹ rất thích trồng trọt và bác rất thích ăn cay nên trồng nhiều loại ớt trong vườn. Trong các loại ớt bác đã trồng qua thì bác nói thích nhất là giống ớt habanero này vì chúng cùi nhiều, ít hạt, thơm, và siêu cay vào loại nhất nhì trên thế giới với độ cay đạt từ 100,000-350,000 điểm trên thang điểm Scotville về độ cay. Đây cũng là giống ớt được sử dụng nhiều để làm tương ớt và chế biến món cay trên thế giới.Cuối tháng 10 vừa rồi vườn của bác bội thu giống ớt này nên bác đã xay nhuyễn ớt và gửi về cho mình mấy chai. Mình đã dùng một ít để làm một hũ sa tế đúng chất việt nam để nhà ăn dần. Sa tế làm từ ớt này đúng là siêu cay và có mùi thơm khó cưỡng, và có thể để tủ lạnh ăn dần! Nhà mình bữa giờ dùng nó ăn chung với mọi thứ, từ món khô đến món nước!

Là món ăn vặt của người Huế, nói đúng hơn là món ăn chơi phổ biến được lòng của các O, các chị ... bởi vị beo béo của thịt ốc, cay nồng của ớt-gừng, the the của sả sẽ khiến ta nhớ mãi một món ăn dân dã bình dị nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng khó lòng cưỡng lại được ... làm người ăn không muốn dừng tay, cứ hết con này đến con khác. Vì lẽ đó mà người ta bảo đây là món "gây nghiện" quả không sai chút nào 👍👩‍❤️‍👩#bepvang

Món ăn vặt ngày Tết vô cùng hấp dẫn. Từng miếng chân gà giòn, thơm mùi sả, quất. Lại cay cay của ớt, vị chua ngọt rất dễ ăn ạ.

Mỗi khi đi ăn ngoài quán mình thường cho sa tế vào kèm nước chấm. Nhưng bên ngoài người ta chỉ làm ớt với tỏi nên không thơm lắm nên hôm nay mình làm theo cách của mình và để dành ăn từ từ. Đôi lúc chỉ là sa tế trộn cơm với nước mắm để lấy vị cay cay ăn kích thích vị giác. Mấy nay gia đình mình đi cứu trợ ở ngoài miền Trung, chỉ còn 1 mình mình ở nhà nên chỉ ăn đơn giản chứ không có làm nhiều món nữa. Đợi vài bữa nhà mình về đầy đủ mình sẽ chiêu đãi cả nhau sau.#vaobepvuive

Nhà mình hay có những hũ gia vị làm sẵn, để khi chế biến món ăn cho nhanh và tiện, ví như: dầu điều đỏ, nước hàng, hành phi, dầu hành phi, gừng hành tỏi phi trộn mắm, sa tế, ớt chưng dẻo, ớt cay chưng dầu. Chế sẵn tiện lắm nha, khi nấu rất nhanh mà đầy đủ gia vị. Dần dần mình sẽ giới thiệu.Bữa nay cùng mình làm món ớt chưng dẻo. Món này bỏ vào khi kho cá, nấu riêu cá, trộn gỏi, xoài lắc... Ngon lắm à nha!

Hội An nói riêng hay Quảng Nam-Đà Nẵng nói chung nổi tiếng với món tương ớt xào, nghe nói món này đã qua tới Mỹ, do một bà má người Hội An sang làm & giới thiệu tận nơi :D Không biết Mỹ hay đâu xa, nhưng dân QNĐN ăn mỳ Quảng, ăn cơm gà mà thiếu tương ớt Hội An là giống như mấy bạn dân ghiền, uống cafe mà thiếu thuốc lá, hehe. Thế nên ở SG ko mua được tương ớt, mình vẫn làm tương ớt Hội An, để ăn mỳ Quảng, để ăn cơm gà, xôi gà, và nhâm nhi mực nướng

Hà Nội một ngày mưa, hôm nay mưa , thời tiết lạnh . Mình có đi chợ và không biết ăn gì. Chợt nhìn thấy ốc móng tay nhưng chưa ăn bao giờ nên không biết cách làm. Thế là bảo với chị bán hàng " chờ em 1 tí em tra bách khoa toàn thư :)) " . Vào ngay cookpad gõ ốc móng tay . Thấy ngay công thức đơn giản của chị Rose Truong. Thế là mua nguyên liệu về chế biến , dặn ông xã về sớm tối nấu món mới . Ông xã bảo lại làm chuột bạch à , hhhhh Tối ăn cơm ổng phần mình 2 con liền . Bảo ốc đấy ăn đi không lại bảo chồng ăn hết :))) . .

Mình rất thích ăn sò điệp. Thường thì sò điệp nướng than là ngon nhất. Nhưng không phải lúc nào cũng có nhiều thời gian để làm món nướng. Hôm nay mình làm món này để giải quyết đc " sự thèm ăn sò điệp và thay đổi khẩu vị cho cả nhà" Thịt sò điệp ngọt mềm, khi xào lên hơi dai dai, hoà quyện cùng mùi thơm của xả, vị cay của ớt, mặn ngọt đậm đà của chút gia vị😋 thôi vào việc chính nhé.

Tôi được biết về món này qua chef @ketki_10, sau khi tìm hiểu đã cảm thấy rất lôi cuốn và muốn thử ngay hương vị ấy.Sabzi là một thuật ngữ trong ẩm thực Ấn Độ để nói về các món chay từ rau củ quả (vegetarian dishes), nó bao gồm cả món khô, sệt hoặc dạng có nước.Sabzi chuối chín có kết cấu như một kiểu cà ri sệt hoặc khô. Món này có nhiều cách chế biến do kết hợp gia vị khác nhau, đôi khi có ngò, gừng, ớt tươi xanh đỏ, chanh và muối đen (một loại muối đặc biệt), có người thêm bột đậu gà để tăng độ sệt, có người thích tự nhiên, có thể làm cay nhiều hoặc ít cay tuỳ vào khẩu vị…Món sabji chuối chín được dùng kèm một loại bánh mì Ấn Độ như poori, paratha hay roti…Hương vị rất đặc biệt, bạn có thể du lịch Ấn Độ tại nhà với món này. Nghe thì lạ, nhưng ăn khá ổn nhất là đối với mình khẩu vị quốc tế thì món nào cũng cảm nhận được vị ngon và nét độc đáo :))

Ông xã gọi món này là " tóp mỡ cao cấp" và khen ngon . Ấy vậy là cực ngon đấy vì ông xã yêu cầu tiêu chuẩn cao lắm. Hôm nay mình còn tập cho cháu Hoàng cách rửa, thái thịt và mọi việc phụ bếp để cháu chuẩn bị hành trang cho một người đàn ông tốt với gia đình.

Món ớt rim này rất cay, có chút vị mặn mặn nhưng vị chính vẫn là ngọt. Ứng dụng tùy thích như dùng làm sốt chấm, hải sản sốt ớt cay, cá sốt... Đặc biệt ướp các món nướng (chấm bánh mì rất ngon luôn) Giúp món ăn đậm đà, thơm ngon.