বাসমতি চাল খুব ভালো করে ধুয়ে 2 ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। কড়াই গরম হলে তাতে 2 টেবিল চামচ ঘি দিয়ে তার ওপর দুটো শুকনো লঙ্কা দারুচিনি গোলমরিচ এবং বড় এলাচ তার মুখটা ফাটিয়ে ফোড়ন দিতে হবে। 1 টেবিল চামচ গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে সুন্দর সুগন্ধ বের হলে বাসমতি চাল দিয়ে দিতে হবে। চালটা ভালো করে কষতে হবে বেশ খানিকক্ষণ। প্রায় 3 থেকে4 মিনিট

চাল ভালো করে কষা হলে তাতে জল দিতে হবে এবং জলের পরিমাপ টা হল আমি এখানে এক গ্লাস জল দিয়েছি তাতে পৌনে দু কাপ জল দিতে হবে । স্বাদ অনুযায়ী নুন দিতে হবে ভালো করে নেড়ে চেড়ে করার মুখটা ঢাকা দিয়ে দিতে হবে ‌ দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আবার একটু নেড়ে চেড়ে দিতে হবে তখনো সামান্য জল থাকবে আবার ঢাকা দিয়ে দিতে হবে এরপর 5 থেকে7 মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখতে হবে জলটা তখন একদমই প্রায় শুকিয়ে আসবে খুন্তি দিয়ে দেখে নিতে হবে যে চালটা সেদ্ধ হয়ে গেছে কিনা যদি সেদ্ধ হয়ে যায় তাহলে তার ওপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে।

ধনেপাতা কুচি ভালো করে চালের সঙ্গে নাড়িয়ে নিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে একটা স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে নিতে হবে তাহলে ঝরঝরে জিরা রাইস তৈরি হয়ে যাবে।