ময়দার মধ্যে সমস্ত উপকরণ দিয়ে অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে একটা টাইট ডো তৈরি করে নিতে হবে। নর্মাল রুটি পরোটার ডো থেকে নিমকির ডো একটু টাইট করে মাখতে হবে।

ডো টা তৈরি করে একটা কাপড় দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট রাখতে হবে।

এবার ১৫ মিনিট পরে আবার ডো টাকে একটু মেখে নিয়ে ৪ টে টুকরোতে ভাগ করে নিতে হবে যাতে বেলতে সুবিধা হয়। বাকি ৩টে টুকরো আবার ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে এবং এক এক করে বেলে নিতে হবে।

ডো টাকে পাতলা রুটির মতো করে বেলতে হবে। যেহেতু ডো টা শক্ত করে মাখা, তাই বেলার সময় এক্সট্রা কোন ময়দা দিতে হবে না।

এবার একটা ছুরি বা পিজ্জা কাটার দিয়ে নিজের ইচ্ছেমতো শেপ বা ডায়মন্ড শেপ করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইয়ে এবার তেল বসিয়ে হাই ফ্লেমে নিমকি গুলোকে ছাড়তে হবে।

নিমকি গুলো যখন তেলের ওপরে ভেসে উঠবে, তখন ফ্লেমটা লো-মিডিয়ামে রেখে নিমকি গুলো লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। এইভাবে ভাজলে নিমকি গুলো অনেকদিন পর্যন্ত স্টোর করে রাখা যাবে।

এবার নিমকি গুলো তেল থেকে তুলে একটা টিস্যু পেপারের ওপরে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রাখতে হবে।

নিমকি গুলো ঠান্ডা হলে একটা এয়ার টাইট কন্টেইনারে ভরে স্টোর করে রাখতে হবে। বিকেলের চায়ের সাথে টা হিসেবে একেবারে জমে যাবে।