গ্রামে এসেছি, দেখলাম সবুজ লতায় লতায় কমলা রঙের কুমড়ো ফুলের বাহার! তাই ঝটপট কয়েকটা তুলে বানিয়ে নিলাম কিছু বড়া।

শীতকালে গরম গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে।😋😋

#ফাল্গুনআমার শাশুড়ি

What's cooking this week challenge এ ধাঁধার উত্তরে আমি বানিয়েছি শীতের সব্জী দিয়ে সুজির বড়া। খেতে দারুন হয়েছে।

বাঙালির ভালোবাসা হলো চিংড়ি। যেভাবেই রান্না হোক না কেন চিংড়ি দিয়ে রান্না করা প্রতিটি আইটেম খুব টেস্টি হয়। আজ আমি ফেলে দেয়া চিংড়ি মাছের খোসা দিয়ে বড়া বানিয়েছি। খেতে খুবই ভালো লেগেছে।

রুজট পাতা এটা দিয়ে বড়া ও মাছের ঝোল রান্না করে খাওয়া হয়। ভেষজ গুণের এই পাতাকে সিলেটের স্থানীয় ভাষায় রুজট পাতা বলে। সিলেটবাসীর খুব পছন্দের খাবার এই পাতার স্বাদ ও গন্ধ ভালো।

আমাদের সিলেট এর মানুষ রমজান মাসের ইফতারিতে এই বড়া খুব পছন্দ করে, আমার ও অনেক প্রিয়,,

#ঝটপট।ইফতারে আম্মুর বিশেষ ইচ্ছে থাকতো,বাচ্চারা যেনো সবজি খায়।আমার বরাবরই সবজি অপ্রিয়।তাই এই সবজি ও হেলদি ইফতার তৈরির ট্রিক ছিলো বাঁধাকপির বড়া।এই বড়া তৈরী করলে নিমিষেই খাওয়া হয়ে যেতো ইফতারে।আজ আমিও তাই তৈরী করলাম।আশাকরি রেসিপিটি ভালো লাগবে সবার।

#GA4 #week22আমি এবার পাজল বক্স থেকে চিলা বেছে নিয়েছি।

সত্যি বলতে রমজানে রোজা রেখে প্রতিদিন ভাজাপুরা খেতে ভাল লাগে না,,,রমজান ছারা সময়গুলো তে চুলায় থেকে কারাকারি করে খেতে ওটা ভাল লাগে বেশি,,,,এত বড় হয়েছি এখনো ভাইবোন বা ছেলের সাথে কারাকারি করি🤣যে আমি আগে🤣

#independenceগর্বিত বাঙালি কনটেস্টে আমি এবারের বর্ণমালা বেঁছে নিয়েছি 'জ'

বেগুনি আমার নিজের খুব পছন্দের খাবার,নিজের জন্য ই আজ তৈরি করেছি নিজের স্পেশাল খাবার বেগুনি।তবে আজ আমি আমার খুব প্রিয় শ্রদ্ধেও @SHYMALI_MUKHERJEE @smcook_19174160 দিদির রেসিপি ফলো করে তৈরি করেছি দারুন স্বাদের বেগুনি।দিদি আপনাকে আন্তরিক ধন্যবাদ এতো সুন্দর রেসিপি টি এর জন্য ♥️। সত্যি খুব ই যদি হয়েছে আজকের বেগুনি।

দই বড়া খেতে পছন্দ অনেকেরই। সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরির রেসিপি জানা থাকলে সহজেই ঘরে তৈরি করে খাওয়া যাবে দইবড়া।

এই রেসিপি পেয়েছি Iyasmin Mukti আপুর থেকে। আমাদের সবার এতই পছন্দের যে আমি একই দিনে এটা দুইবার বানিয়েছি। আপুর রেসিপি অনেক দারুন ছিল কিন্তু আমি দুই একটা জিনিস ছিল না বলে চেঞ্জ করেছি এবং তাতেও অনেক দারুন হয়েছে। সবার সাথে সেটা শেয়ার করছি।

#independence এবারের সপ্তাহ থেকে ট বেছে নিয়ে টমেটোর চাটনি বানালাম।

#bdfoodপবিত্র রমজান মাসে কম বেশী ইফতারিতে করা হয়ে থাকে মচমচে মুখরোচক ডালের বড়া৷ আমি আজকে আমাদের বাসার সকলের খুব পছন্দের ডালের বড়ার রেসিপিটি শেয়ার করব।

নানা অন্চলের নানা পদের চ‍্যালেন্জে আমি আজ এমন একটা রান্না নিয়ে এসেছি যেটা সিলেটী ছাড়া আর কেউ চেনে না! রুজোট/রুজন্ট/রোজোন্টো হচ্ছে এক রকমের হালকা সুগন্ধি গুল্ম যা সিলেট এবং আসাম অন্চলের প্রিয় হার্ব। এই পাতা দিয়ে বড়া, মাছের ঝোল, সিদল/ শুটকীর ঝোল তৈরী করাহয়। এটা অত্যন্ত উপকারী পাতা, এন্টি অক্সিডেন্ট, আমাশয় ও ডায়ারিয়া এবং পেট ব‍্যথা নিরাময় করে। এটারই সমগোত্রীয় হচ্ছে কোরিয়ান Perilla ও জাপানীজ Shisho। ওরা সালাদে, সুশিতে, স‍্যুপে খুব খায় কারন এটা অত‍‍্যন্ত উপকারী। এটার আরেকটা নাম হচ্ছে Beef Steak Plant কারন বীফ স্টেক বানাতেও এটা অনেক দেশে ব‍্যবহার হয়। রেসিপির শেষে আমি পাতা ও প্ল‍্যান্টের ছবি দেব।

এটি শরীরের জন্য উপকারী একটি ভেষজ শাক। এতে প্রচুর পরিমানে ম্যাগনেসিয়াম ও ক্যালসিয়াম আছে। বাচ্চাদের জন্য খুব ভালো কারণ এতে বুদ্ধি বাড়ে।এছাড়া ডায়াবেটিস ও প্রেসারের জন্য খুব উপকারী। এতে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট এর গুণ রয়েছে।

#sumiখুবই সহজ একটি পাকোড়া হল এই পুঁই পাকোড়া। আমার নিজের কাছে এবং আমার পরিবারের প্রতিটি সদস্য কাছে এই পাকোড়া বিকালের নাস্তার খুবই পছন্দের একটা খাবার।

আলুর খোসা আমরা সব সময় ফেলে দেই । কিন্তু আলুগুলি কে ভালো করে ধুয়ে শুধু সেই খোসা দিয়ে বড়া বানিয়ে মজার নাস্তা হয়ে যায় ।

এই পিঠা আমার অনেক ভালো লাগে, সকালের ব্রেকফাস্ট এর জন্য দারুন হয়,