শীতের সবজী দিয়ে সুজির বড়া।
C Naseem A @cook_26638784
What's cooking this week challenge এ ধাঁধার উত্তরে আমি বানিয়েছি শীতের সব্জী দিয়ে সুজির বড়া। খেতে দারুন হয়েছে।
শীতের সবজী দিয়ে সুজির বড়া।
What's cooking this week challenge এ ধাঁধার উত্তরে আমি বানিয়েছি শীতের সব্জী দিয়ে সুজির বড়া। খেতে দারুন হয়েছে।
রান্নার নির্দেশ
- 1
সুজি ও বেশন ছাড়া সবকিছু বাটিতে নিয়ে ভালো করে কচলে নিন। এবার সুজি তিনবারে দিয়ে কচলে মেশান। সুজি দেওয়া হলে বেশন দিন ও আবারও কচলে কচলে মেশান। কোন পানি লাগবে না। দশ মিনিট রেস্টে রাখুন।
- 2
এবার এই মিশ্রনটি থেকে গোল গোল কাবাবের মত বড়া বানিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন শ্যালো ফ্রাই করার জন্য। তেল গরম হলে বড়াগুলো দিয়ে মাঝারী লো আঁচে ভেজে তুলুন যাতে সব সবজী সিদ্ধ হয়।
- 3
আস্তে আস্তে সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে ফেলুন। ব্যাস তৈরী হয়ে গেল মুচমুচে মজাদার সুজি সব্জীর বড়া! ভাতের সাথে অথবা এমনি এমনি খেতে ভালো লাগবে।
Similar Recipes
-
বাসবুসা- মধ্যপ্রাচীয় সুজির কেক। Basbusa-A delicious Middle Eastern Cake
What's cooking this week challenge এ আমার উত্তর হচ্ছে সুজির কেক ও সুজির বড়া। তাই আমি প্রথমে নিয়ে এলাম সুস্বাদু সুজির কেক বাসবুসা যেটা মধ্যপ্রাচ্যের একটি জনপ্রিয় নাস্তা।
-
সাতকরা দিয়ে গরুর মাংসের তরকারী। Beef curry with Shatkora
নানা অন্চলের নানা রান্না চ্যালেন্জে আমি নিয়ে এসেছি সিলেটের অত্যন্ত জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী রান্না সাতকরা দিয়ে গরুর মাংসের তরকারী। যেহেতু এই মুহূর্তে হাতে ফ্রেশ সাতকরা নেই তাই আমি ফ্রোজেন সাতকরা দিয়ে রান্না করেছি। সুগন্ধ টা একটু কম হলেও খেতে দারুন হয়েছে! -
মিন্ট চিকেন কোফ্তা
এক্সপেরিমেন্ট করে দেকলাম. দারুন হয়েছে. ইভেনিং স্নাক্স হিসেবে খেতে পারেন আথবা ডাল-ভাত দিয়ে ও খেতে পারেন.
-
বিরনী চালের সব্জী পোলাও।
Happy cooking challenge এ Rice dish আইটেমে আমার পরিবেশনাবিরনী চালের সব্জী পোলাও বা Sticky Rice Vegetable Polao। এটি খুবই সুস্বাদু আঠালো একটি পোলাও যেটি মাছ ভাজা বা মাংস ভুনা বা ডিম অমলেটের সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে বিশেষ করে বর্ষা বা শীতের সময়। -
সুজির ঝাল বরা
নতুন সাপ্তাহিক কন্টেস্টের এইবারের ডট থিম এর টপিক দেখে প্রথমে ঘাবরে গিয়েছিলাম,আমি এইসব ডটে একটু বেশি কাচা কিন্তু যখন ফারজানা আপুকে কাদার ইমুজি দেই আর ভাবতে থাকি হঠাৎ মনে এসে পরলো সেই কি খুশি লাগলো তাই ফারজানা আপি কে পরে একটা চুম্মা দিয়ে দিলাম,আর রাতে অনেক ভেবে চিন্তে আজে দুটু আইটেম তৈরি করলাম তার মধ্যে একটি ঝাল বরা ,প্রথমবার ট্টাই বাসার সবারই খুব পছন্দ হয়েছে বলেছে খুব মজা হয়েছে।
-
সবজি পাতুরি
সুটকি বা মাছ দিয়ে পাতুরি বানালে আমার 16 মাসের বাবু সেটা খেতে বায়না করে তাই আমি আজকে সবজি পুর দিয়ে পাতুরি বানিয়েছি যেন সে খেতে পারে,সত্যিই খুব মজার ছিল। -
ফেলে দেয়া চিংড়ি মাছের খোসা দিয়ে বড়া
বাঙালির ভালোবাসা হলো চিংড়ি। যেভাবেই রান্না হোক না কেন চিংড়ি দিয়ে রান্না করা প্রতিটি আইটেম খুব টেস্টি হয়। আজ আমি ফেলে দেয়া চিংড়ি মাছের খোসা দিয়ে বড়া বানিয়েছি। খেতে খুবই ভালো লেগেছে।
-
শীতের সবজি দিয়ে নিরামিষ/ ঝাল সবজি
এতো মজা হয়েছিল একবারের জায়গায় দুবাই খাইছি সবজি দিয়ে ভাত😋এখন পেট গুটুরগুটুর করে🙈🤣 -
-
কুমড়ো ফুলের বড়া। Crispy Pumpkin flowers fry or fritters
গ্রামে এসেছি, দেখলাম সবুজ লতায় লতায় কমলা রঙের কুমড়ো ফুলের বাহার! তাই ঝটপট কয়েকটা তুলে বানিয়ে নিলাম কিছু বড়া। -
-
কাঁচকলার কাবাব
কাঁচকলা একটি পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর সবজী। বাচ্চারা সাধারণত এই সবজী দিয়ে ভাজি বা তরকারী খেতে চায়না। তাই মাঝে মাঝে আমি এই কাঁচকলা দিয়ে কাবাব বা বড়া তৈরী করি যা সবাই বিনা বাক্যব্যয়ে খেয়ে ফেলে কারন তারা বুঝতেও পারেনা যে তারা কাঁচকলা খাচ্ছে!#রান্না -
ক্যাপসিকাম ও কাজুবাদাম দিয়ে মশলাদার মুরগী।
মীট ম্যানিয়া২ তে আমি পরিবেশন করছি মুরগী দিয়ে একটি সুস্বাদু কারী -ক্যাপসিকাম ও কাজুবাদাম দিয়ে মশলাদার মুরগী বা Spicy chicken with capsicum and cashewnut. -
ইলিশের ডিম ভুনা। Hilsha Egg Curry!
সব মাছের ডিমের মধ্যে ইলিশের ডিম হচ্ছে স্বাদে সেরা! এটা সাধারণ রান্না কিন্তু খেতে দারুন ভাত বা খিচুড়ির সাথে! -
কালোজামের ভর্তা।
গ্রীষ্মের অনেক রকম সুমিষ্ট ফলের মধ্যে কালোজাম একটু অন্যরকম! ছোট্ট ফল, স্বাদে টক মিষ্টি কিন্তু পুষ্টিতে ভরপূর! এই জাম শুধু লবণ মরিচ দিয়ে ও খাওয়া যায় আবার জুস বা ভর্তা করে খেতে খুবই স্বাদ। Happy Cooking Challenge এ আগুন বিহীন রান্নায় আমার আরেকটি পরিবেশনা কালোজামের ভর্তা। -
ভাতের চাল দিয়ে সবজি খিচুরি
Winter এ আমি এই বৃষ্টিময় ও হালকা শীতে সবজি মিক্স মাংস খিচুরি দিয়ে দিনটি উপভোগ করেছি। -
রেশমী সবজী
#ভোজ নানা রকম সবজী বিশেষ করে শীতের সবজী ও রুই/কাতাল মাছের মাথা দিয়ে প্রায় মশলা ছাড়া অপূর্ব স্বাদের একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি। সব্জী নিজের ইচ্ছে মত নিতে পারবেন তবে শুধু একটু সলিড সব্জী ব্যবহার করতে হবে, লাউ-ঝিঙ্গা ইত্যাদি পানিযুক্ত সব্জী ও টমেটো ব্যবহার করা যাবেনা। পেঁয়াজ একটু বেশী দিলে ভালো লাগে।রান্না না করলে বুঝতে পারবেন না এটা কত সুস্বাদু! -
ঢেঢ়শ ভর্তা(Mashed Ochra)
ঢেঢ়শ দিয়ে সাধারণত আমরা ভাজি খাই। কিন্তু ঢেঢ়শ দিয়ে খুব মজার ভর্তা ও হয়। সরষের তেল, পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ বা টালা শুকনা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে মাখিয়ে খেতে দারুন! -
চিংড়ির মালাইকারী। Creamy Prawn Curry
চিংড়ির মালাইকারী বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার। ভাত, পোলাও, খিচুড়ি সবকিছুর সাথেই খেতে ভালো লাগে। সাধারণত নারকেল দুধ দিয়ে সব রকম মশলা সহ এটা রান্না করা হয়। তবে আমি কিন্তু নারকেল দুধ ছাড়া এবং খুব কম মশলায় এটা রান্না করেছি। তবে আমি এতে আসল মালাই অর্থাৎ দুধের সর এবং সর তোলার পরে যে ঘন দুধ থেকে যায় সেটা ব্যবহার করেছি। খুবই সুস্বাদু হয়েছে এই মালাইকারী!#Happy -
ফুলকপি ভাজি পেয়াজ কলি দিয়ে
ফুলকপি থিম এ আমি আমার পছন্দের ভাজি নিয়ে আসলাম তবে পেয়াজ কলি দিয়ে প্রথম রান্না। -
-
বাঁধাকপির বড়া।
#ঝটপট।ইফতারে আম্মুর বিশেষ ইচ্ছে থাকতো,বাচ্চারা যেনো সবজি খায়।আমার বরাবরই সবজি অপ্রিয়।তাই এই সবজি ও হেলদি ইফতার তৈরির ট্রিক ছিলো বাঁধাকপির বড়া।এই বড়া তৈরী করলে নিমিষেই খাওয়া হয়ে যেতো ইফতারে।আজ আমিও তাই তৈরী করলাম।আশাকরি রেসিপিটি ভালো লাগবে সবার।
-
স্পাইসি চিকেন ফ্রাই। Spicy fried chicken
বাচ্চাদের পছন্দের খাবার হচ্ছে চিকেন ফ্রাই। এটাকে আমি একটু স্পাইসী করেছি একটু হট চিলি সস মিশিয়ে আর ক্রিস্পি করেছি তিনবার ময়দার কোটিং দিয়ে।#Happy -
-
বাসি ভাত ভাজা। Left Over Fried Rice
বাসি কোন খাবার নতুন ভাবে পরিবেশন করার চ্যালেন্জে আমি তৈরী করেছি আগের রাতের ভাত দিয়ে বাসি ভাত ভাজা বা Left Over Fried Rice.#Cookeverypart. -
BAKED DESGINER SAMUSA!
সমুসার ডিজাইন সাধারণত ত্রিকোণাকৃতির হয়। আমি একটু নতুনত্ব আনার জন্য বিভিন্ন আকৃতিতে তৈরী করেছি ও এগুলো একটু ডিজাইন করে সাজানোর চেষ্টা করেছি। পুরের জন্য মাংস ব্যবহার না করে আমি মুরগীর গীলা কলিজা নিয়েছি। গীলা যেহেতু শক্ত তাই টুকরো করা গীলা প্রথমে সিদ্ধ করে তার পর কলিজা সিদ্ধ করেছি। আর আমি সমুসাগুলো তেলে না ভেজে ওভেনে বেক করেছি। নামটাও আমার নিজেরই দেওয়া! আমি সবসময় রান্নাতে বৈচিত্র্য আনতে পছন্দ করি, তাই এই প্রয়াস এবং এটা এই আইটেমে প্রথম প্রয়াস!#রান্না -
আস্ত দেশী কইমাছ ভূনা।Whole Climbing Perch (organic) curry
দেশী কই দেখতে ছোট কিন্তু খেতে সুস্বাদু! আজকাল এই কইমাছ পাওয়া দুঃসাধ্য হয়ে গেছে! একজনের নিজের চাষ করা কয়েকটা মাছ পেলাম সেদিন, তাই দিয়ে রান্না করলাম কই ভুনা। টেবিলেই নিমেষে শেষ হয়ে গেল এত সুস্বাদু ছিল মাছগুলো!#Cookeverypart -
জালি কাবাব।
#heritage contest Cake or Kabab এ আমি কাবাবের দ্বিতীয় রেসিপি নিয়ে আসলাম বীফ জালি কাবাব! এই কাবাব সবার ই পছন্দ, বিশেষ করে বিয়ে বাড়ীর খানায় কাচ্চি বিরিয়ানির সাথে অবশ্যই থাকে! তবে পরটা, পোলাও, ভাত সবকিছুর সাথেই চলে!#heritage. -
সুজির প্যানকেক(Semolina Pancake)
What's cooking this week challenge এ "সুজি" এই সপ্তাহের এই সহজ সুন্দর উপকরণ দিয়ে তৈরি করে ফেললাম সুজির প্যানকেক 🥞। যা সব বয়সের মানুষ বিশেষ করে বাচ্চাদের খুবই পছন্দের।আর প্যানকেকের উপরে যদি চকোলেট সিরাপ বা নিউট্রেলা ছড়িয়ে পরিবেশন করা যায়,তবে তা হবে বাচ্চাদের কাছে আরো আকর্ষণীয় ও লোভনীয়।🤩😍😋ধন্যবাদ।
-
চিংড়ি দিয়ে ঢেঢ়শ ভাজি।
ঢেঢ়শ অত্যন্ত সুস্বাদু ও উপকারী সব্জী। রান্না ও করা যায় ঝটপট। আজকে আমি নিয়ে আসলাম খুব কম উপকরনে সবার প্রিয় ঢেঢ়শ দিয়ে চিংড়ি মাছের মেলবন্ধনে সহজপাচ্য একটি ভাজি যা ভাত বা রুটির সাথে খাওয়ার জন্য- ঢেড়শ চিংড়ি ভাজি বা Ochra fry with shrimp.
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/bd/recipes/15743366
মন্তব্যগুলি (4)