In una padella a fuoco basso fate sciogliere il burro,aggiungere la cipolla e farla rosolare per qualche minuto poi aggiungere lo speck e mescolandoli spesso fate rosolare bene i due ingredienti poi spegnere e lasciarli intiepidire

Tagliare il pane a dadini piccoli e tritare finemente il prezzemolo e l’erba cipollina

In una ciotola versate i cubetti di pane,il latte,le uova,il prezzemolo e l’erba cipollina tritati

Passato il tempo del riposo aggiungere la farina e mescolare di nuovo

Se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungere un pochino di latte,se troppo morbido aggiungere un pochino di pangrattato
(no altra farina)

Iniziamo a far scaldare dell’acqua salata sul fuoco dove andremo a cuocere i nostri canederli

Prendiamo il composto e iniziamo a comporre i nostri canederli roteando l’impasto con le mani formando delle palline
(piccolo consiglio inumiditevi le mani con dell’acqua)

Con questo impasto ne abbiamo creati 13 ma se vi piacciono più grandi se possono formare anche meno

Iniziamo a cuocerli immergendoli molto
delicatamente nell’acqua bollente basteranno 10/12 minuti a fuoco medio.

Per preparare la salsa:
in un pentolino far sciogliere il burro,aggiungere il latte e la farina e con una frusta mescolare fino a quando inizierà ad addensarti,quindi toglierla dal fuoco e iniziamo ad aggiungere un po’ per volta la gorgonzola continuando a mescolare fino a quando si scioglierà tutta.

Quindi non rimane che creare il nostro piatto

Impiattare a vostro piacimento noi abbiamo usato anche del radicchio da abbinare alla nostra salsa 😋

Pubblicheremo altre versioni ma ora fateci sapere se questa versione vi piace 👨🏻‍🍳🧑‍🍳😋

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