বেগুন চাক চাক করে কেটে নিই।

বেগুন এ পরিমাণ মতো লবণ হলুদ মরিচ মেখে ঢেকে রাখি।

করাই তে তেল গরম হতে দিই।

লবণ ছেড়ে এলে চাক চাক করে রাখা বেগুন বেশ কিছুক্ষণ তেলে উল্টে পাল্টে ভেজে নেই।

লালচে হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করি।