Lodeh Mujaer Asap

Name: Lodeh Mujaer Asap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Mujaer asap digoreng sebentar (bisa diganti lele asap, patin asap, pari, atau tongkol asap); 10 helai Kacang panjang disiangi; 1 papan Tempe dipotong sesuai selera; 1 lt Santan dari sebungkus santan Sun Kara; 10 bh cabe rawit utuh; 5 cm Lengkuas dimemarkan; 3 lbr Daun salam; 3 lbr Daun jeruk dibuang tulang daunnya; Bumbu Halus :; 11 siung Bawang merah; 7 siung Bawang putih; 3 bh Cabe merah (saya ganti kunyit 2cm, karena kehabisan stok cabe merah); 3 cm Kencur dibakar; 3 cm Jahe; 1 sdt munjung Ketumbar bubuk; 1/2 sdt Merica bubuk; 2 sdt Garam (sesuai selera); 1 sdt Gula (sesuai selera)

Fine Ifike @cook_6172593

Mujaer asap ini salah satu makanan favorit suami saya. Saya juga suka banget ngolahnya.
Selain karena bisa diolah jadi berbagai variasi, juga praktis, gak perlu ribet bersihin ikannya, pluuus bebas amisss.. Hehe..
Kali ini mujaer asapnya saya masak lodeh campur kacang panjang dan tempe mentahan.

Lebih banyak

Lodeh Mujaer Asap

Fine Ifike @cook_6172593

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grMujaer asap digoreng sebentar (bisa diganti lele asap, patin asap, pari, atau tongkol asap)
10 helaiKacang panjang disiangi
1 papanTempe dipotong sesuai selera
1 ltSantan dari sebungkus santan Sun Kara
10 bhcabe rawit utuh
5 cmLengkuas dimemarkan
3 lbrDaun salam
3 lbrDaun jeruk dibuang tulang daunnya
Bumbu Halus :
11 siungBawang merah
7 siungBawang putih
3 bhCabe merah (saya ganti kunyit 2cm, karena kehabisan stok cabe merah)
3 cmKencur dibakar
3 cmJahe
1 sdtmunjung Ketumbar bubuk
1/2 sdtMerica bubuk
2 sdtGaram (sesuai selera)
1 sdtGula (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus dan lengkuas. Setelah harum masukkan air. Masukkan cabe rawit utuh, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula. Setelah mendidih masukkan kacang panjang. Lima menit kemudian masukkan tempe dan mujaer asap.
2

Setelah air setengah surut masukkan santan. Aduk perlahan hingga mendidih. Biarkan hingga kuah berkurang 1/4 bagian. Koreksi rasa. Jika sudah pas matikan kompor.
3

Sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.