Soto Lamongan

Name: Soto Lamongan
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3/4 kg ayam kampung; 2000 ml air; 💮 Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 cm kunyit; 2 buah kemiri; 💮 Bumbu aromatik tambahan :; 3 cm jahe digeprek; 2 batang sereh digeprek; 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya); 3 lembar daun salam; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; secukupnya Garam; Kaldu jamur secukupnya (boleh kaldu bubuk ayam dll); secukupnya Gula pasir; secukupnya Merica bubuk; 💮 topping :; Irisan Ayam yang telah direbus dgn kuah soto; Irisan Telur rebus; So'un; Irisan kubis; Irisan daun sledri; Bawang goreng; Sambal (cabe dan bawang putih direbus kemudian uleg halus); 💮 topping koya :; Kerupuk udang goreng; Bawang putih goreng (blender halus dgan krupuk udang)

Rahma Hapsari @4ourth_kitchen

Tanjung Tabalong

Suka makan soto lamongan di warung makan, dan kali ini pengen bikin sendiri.. Alhamdulillah rasanya mirip yg di cak2 itu tp ini tentu lebih sehat karena non MSG ya 😀😀 #sotolamongan #makanenak

Lebih banyak

Soto Lamongan

Rahma Hapsari @4ourth_kitchen

Tanjung Tabalong

Suka makan soto lamongan di warung makan, dan kali ini pengen bikin sendiri.. Alhamdulillah rasanya mirip yg di cak2 itu tp ini tentu lebih sehat karena non MSG ya 😀😀 #sotolamongan #makanenak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

3/4 kgayam kampung
2000 mlair
💮 Bumbu Halus :
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 cmkunyit
2 buahkemiri
💮 Bumbu aromatik tambahan :
3 cmjahe digeprek
2 batangsereh digeprek
5 lembardaun jeruk (buang tulangnya)
3 lembardaun salam
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
secukupnyaGaram
Kaldu jamur secukupnya (boleh kaldu bubuk ayam dll)
secukupnyaGula pasir
secukupnyaMerica bubuk
💮 topping :
IrisanAyam yang telah direbus dgn kuah soto
IrisanTelur rebus
So'un
Irisankubis
Irisandaun sledri
Bawang goreng
Sambal (cabe dan bawang putih direbus kemudian uleg halus)
💮 topping koya :
Kerupuk udang goreng
Bawang putih goreng (blender halus dgan krupuk udang)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci dan bersihkan ayam kemudian rebus sebentar 5 menit, air rebusan pertama dibuang. Lalu ganti dengan air baru dan kembali rebus ayam
2

Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan ayam
3

Tambahkan bumbu aromatiknya jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam
4

Masak kuah sampai ayam empuk dan pisahkan ayam dr kuah setelah ayam matang
5

Sementara itu tambahkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk ke dalam kuah.. terakhir tambahkan daun bawang iris besar (kuah telah siap)
6

Susun topping dalam mangkuk yaitu so'un, kubis yang dirajang, daun sledri, bawang goreng, irisan ayam, irisan Telur rebus, sambal, perasan jeruk nipis kemudian tambahkan kuah dan koya
7

Soto lamongan siap disantap 😄