Medallones de Filete con salsa de queso azul #Stilepiretta

La preparación: primero cortar el filete en medallones de unos 3 o 4 cms. Este era medio filete y me alzanzaron como 6 medallones. Considero el filete un poco desabrido así que me gusta adobarlo antes para que sea más sabroso. Siempre meto en una fuente los medallones, en este caso con vino blanco, salpimentar a gusto.

Mientras el filete se impregna, sacar el queso azul y ponerle el aceite de oliva y mezclarlo con aceite de oliva para hacer una salsa. Agregar aceite hasta que quede cremoso como la foto. Después adicionar un poco de vino blanco y 3 cucharadas de whisky. Meter el contenido en un pote para posteriormente calentarlo en microondas.

En una plancha, poner un poco de la salsa de queso azul y tirar los medallones. Debe hacerse a fuego medio alto para que quede a punto. Mientras se cuecen, verter el vino de la fuente lentamente en la plancha para que el filete no se pegue.

Cuando la carne empiece a mostrar un poco de sangre arriba, chequear que esté dorada por debajo y dar vuelta

Las mañas... metí los platos y la salsa 1 minuto al microondas para que no estén fríos! La salsa así se calienta igual porque vamos a ponerla sobre los medallones.

Esperar 3 minutos desde que los das vuelta los medallones, sacarlos y verter la salsa sobre la carne! Muy rápido y fácil!! La acompañé con una ensalada de rúcula con tomatitos cherry !