Tirabuzones Caprese (a la "Amalfi")🇮🇪 😋
A mis amigos italianos les debo las mil y una maneras de preparar ricas pastas sin recaer en las tradicionales salsas "fileto", "rosa" o "bolognesa". Una vez, hace muchos años, mientras estaba mirando un programa de viajes por la costa amalfitana de Italia (un lugar de ensueño!), el protagonista paró en un restaurante típico y degustó este sencillo plato que ha quedado desde entonces en mi recetario. Como estamos en una época donde tanto la albahaca como el tomate se encuentran fácilmente y muy frescos, te invito a que la pruebes, y después me contás 😜👍
#deestacion
Tirabuzones Caprese (a la "Amalfi")🇮🇪 😋
A mis amigos italianos les debo las mil y una maneras de preparar ricas pastas sin recaer en las tradicionales salsas "fileto", "rosa" o "bolognesa". Una vez, hace muchos años, mientras estaba mirando un programa de viajes por la costa amalfitana de Italia (un lugar de ensueño!), el protagonista paró en un restaurante típico y degustó este sencillo plato que ha quedado desde entonces en mi recetario. Como estamos en una época donde tanto la albahaca como el tomate se encuentran fácilmente y muy frescos, te invito a que la pruebes, y después me contás 😜👍
#deestacion
Paso a paso
- 1
En esta receta las cantidades están puestas para un plato mediano de pasta. Vos adecualas a la cantidad de comensales que sean.
En una sartén, rehogar el diente de ajo picado con un chorrito de aceite de oliva.
- 2
A la vez, en una olla con abundante agua hirviendo, coloca tu pasta a cocinar. Yo elegí tirabuzones, pero puede ser otro tipo de pasta, por supuesto. La pasta se tiene que retirar un pelín antes de que esté al dente, ya que se termina de preparar en la Sartén.
- 3
A tu Sartén con el ajo, agrega el tomate en cubos, o los cherries. La cocción que le quieras dar va en gustos. Yo los dejo con tapa a fuego mínimo unos 5 minutos, pero puede ser que te guste más o menos cocido el tomate.
- 4
Por último, agregar la pasta, la albahaca fresca en tiritas y la muzzarella en daditos, los condimentos (sal, pimienta y pimentón dulce a tu gusto) y mezcla despacio uno o dos minutos. Deja tapado con el fuego apagado 5 minutos antes de servir, para que se derrita bien el queso.
- 5
Que lo disfrutes!
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