Pizza fácil 🍕 (sin tacc) libre de gluten
Fruta noble la pizza 🍕 esta receta es una adaptación de una pizza sin tacc que vi en Youtube, rinde para una pizza grande de 30 cm de diámetro y es una preparación rápida y sencilla, aunque lleva mucha cantidad de levadura, y debemos regular su consumo, el leudado rápido no es para consumir todos los días 😌
La original lleva una cdta. de goma xántica para dar elasticidad a la masa, pero solo con psyllium sale igual y demasiado rica.
Pizza fácil 🍕 (sin tacc) libre de gluten
Fruta noble la pizza 🍕 esta receta es una adaptación de una pizza sin tacc que vi en Youtube, rinde para una pizza grande de 30 cm de diámetro y es una preparación rápida y sencilla, aunque lleva mucha cantidad de levadura, y debemos regular su consumo, el leudado rápido no es para consumir todos los días 😌
La original lleva una cdta. de goma xántica para dar elasticidad a la masa, pero solo con psyllium sale igual y demasiado rica.
Paso a paso
- 1
Espumado: colocar la levadura en un vaso con el azúcar y el agua tibia, revolver suavemente y reservar. Dejar que crezca y forme espuma. En otro recipiente colocar los ingredientes secos, harinas, sal, psyllium, bicarbonato y polvo de hornear. Todo esto va a ayudar a la consistencia y aireado de la masa.
- 2
Después de 15 a 20 minutos, añadir la espuma de levadura obtenida a los secos y también el agua y el aceite. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes, queda una masa líquida que dejaremos reposar tapado en un lugar cálido entre 15 minutos y media hora, o hasta que duplique su volumen. Mientras más tiempo dejemos levar, mejor va a ser el resultado.
- 3
Pasado este tiempo debemos desgasificar mezclando con cuchara. Precalentar el horno a 180° y preparar la pizzera: aceitar y enharinar con harina (de arroz o garbanzos o la fécula que tengas). Volcar la preparación en la pizzera. Estirar con las manos bien enharinadas, también sirve espolvorear abundante harina por arriba de la masa para poder estirarla hasta cubrir completamente la pizzera, esto hará que salga más crocante.
- 4
Llevar a horno fuerte por 15 minutos. Pasado este tiempo tendremos la prepizza, colocar salsa de tomate.
- 5
Añadir quesos a elección, puse un poco de cremoso, mozzarella y queso azul. Hornear 15 minutos más
- 6
Resultado una masa sabrosa, crocante, con estructura, similar a una pizza integral pero sin trigo 🥳recordá que este tipo de preparaciones no son de consumo habitual pero si que se puede disfrutar cada tanto 🫰🏼
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