Un combinado
Paso a paso
- 1
Sancochar el arroz y granear al gusto.
- 2
Primero, en una olla dorar el ají amarillo molido y luego agregue 3 tazas de agua hervida luego agregar las papas picadas en cuadrados y la panza sancochada. Después agregar la zanahoria y las alverjitas echar dos cucharadas de sal y dejar que sancoche al gusto. Ya tenemos la primera preparación.
- 3
Después, en una sartén con abundante aceite caliente dorar las papas picadas en bastones y luego reservar. En otra sartén dorar mientras la carne picada en cuadrados y después agregar el ajo. Luego agregar el tomate, la cebolla, el sillao y sal al gusto. Luego tapar por 2 minutos para que se sancoche la cebolla y luego agregue encima las papas fritas mezclar muy bien.
- 4
Sancocho fideos o tallarín a tu manera y escúrrelo, echa un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue entre ellas y reservarlo. Guardar 1 taza del caldo.
- 5
Tercero: Agregar en un ollita 2 cucharadas de ajo molido y agregue los tomates picados y tapar, dejar que el tomate bote su jugo, después agregar el aceite y seguir dorando. Luego agregar una pizca de ají colorado en polvo, una taza de caldo (puede ser de los tallarines o agua), dos zanahorias ralladas y sal al gusto con una hoja de laurel y hervir por dos minutos. Y finalmente, aderezar, agregar al tallarín y mezclarlo muy bien.
- 6
Servir: Una porción de arroz, a su lado un poco de cau cau y por encima los tallarines junto con su limito.
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