Picamos todos los vegetales. Cortamos en tubitos las salchichas. Y de la misma forma cortamos en cubitos el queso fresco, en tiras el queso pategras y rallamos el queso regianito.Y los reservamos.

En una sartén caliente con aceite en lo posible de Olivia, colocamos el ajo, las cebollas, el puerro, y el apio que picamos. Los salteamos hasta que las cebollas se encuentren ligeramente transparentes.

Una vez así, separamos la mitad y la reservamos. A la otra mitad le agregamos, el pimiento morrón picado bien pequeño, unas hojitas de laurel y los salteamos por unos 4 minutos más.

Añadimos el puré de tomate medio vaso de cerveza, un cubito de caldo de verdura. Y lo dejamos a fuego medio bajo por unos 10 minutos aprox. Revolviendo suavemente cada tanto. Posterior a esto le agrego una cucharada grande de crema de leche. (50cc aprox.)

Le agregamos a la salsa las salchichas cortadas. Y salpimentamos y condimetamos con el pimentón ahumado dulce, orégano, unas pizcas de azúcar revolvemos y la dejamos por unos 7 minutos más.

El la olla que previamente pusimos a calentar el agua. Vamos vertiendo ligeramente la polenta de maíz. Y revolviendo con una cuchara de madera de forma constante para que nos se formen grumos. Pasados dos minutos y viendo que esta se fue ligando, le agregamos los vegetales que habíamos salteado y reservado previamente y seguimos revolviendo.

Una vez bien mesclados, y con la olla a fuego medio-bajo, le vamos agregando el queso fresco y las tiras de pategras. Continuamos revolviendo hasta que el queso se note bien derretido.

Volcamos esta preparación en una fuente de vidrio o metálica y sobre ella la cubrimos con la salsa.

Espolvoreamos el queso rallado y le damos un golpecito de horno para que se gratine el queso.

Una vez gratinado, queda listo para servir.

Ahora sí a disfrutar ☝️😁

El apio bien picado, la cerveza, la crema de leche, y el pimentón dulce ahumado, le dan un sabor especial a la salsa.!!!