Rachana Shah

મેંદો • મોણ માટે ઘી • જીરૂં પાઉડર • મરી પાઉડર • મીઠું • તળવા માટે તેલ • 1/2 વાટકી મેંદો અલગથી

અડદની દાળ • મગ મોગર યલો કલર ની દાળ • તળવા માટે તેલ • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ગળ્યું કરેલું દહીં જરૂરિયાત મુજબ મોળું દહીં લેવું • ખજૂર આમલીની ચટણી • લીલી ચટણી • ચાટ મસાલો ઉપર ભભરાવવા માટે • કાશ્મીરી લાલ મરચું ઉપર ભભરાવવા માટે • શેકેલું જીરું પાઉડર ઉપર ભભરાવવા માટે

ભીંડા ધોઈ કોરા કરી અને સમારી લેવા • હળદર • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • કાશ્મીરી લાલ મરચું • ધાણાજીરૂ • હળદર • ચણાનો લોટ • અજમો • તેલ વઘાર માટે

બાફેલા બટાકા • આરા નો લોટ • લીલું નાળિયેર છીણેલું • લીલા મરચા સ્વાદ પ્રમાણે ક્રશ કરેલા • લીલા ધાણા જો ખાતા હોય તો • લીંબુ ના ફૂલ ખટાશ માટે ચપટી અથવા બે ચપટી થી ઓછા સ્વાદાનુસાર • ખાંડ ખટાસ ના બેલેન્સ કરવા પૂરતી • કાજુ બદામ ના ટુકડા બે ત્રણ ચમચી • સુકી દ્રાક્ષ • સીંગદાણાનો ભૂકો • અધકચરી કરેલી વરીયાળી અથવા વરીયાળીનો પાઉડર • તલ •

બાફેલા બટાકા • સૂકા સફેદ વટાણા • ધાણા સમારેલા • મીઠું સ્વાદાનુસાર • લીંબુ નો રસ • હળદર • લીલાં મરચા વાટેલા ટેસ્ટ મુજબ • ગરમ મસાલો • સૂકી ડુંગળી જિની સમારેલી • આલુ સેવ • પાણી • ગોળ સમારેલો •

જુવાર નો લોટ • લીલાં મરચા વાટેલા • લીલુ લસણ ટેસ્ટ પ્રમાણે • મેથી ની ભાજી • મીઠું સ્વાદાનુસાર • અજમો અડધી • લીલાં ધાણા • પાણી બેટ્ટર માટે • તેલ કે બટર પૂળા તળવા માટે

સરગવા ની શીંગ • ચણા નો લોટ • છાશ બવ ખાટી કે બવ મોરી નહિ તેવી લેવી • લાલ મરચું • હળદર • ધાણા જીરું • જીરુ • અજમો • ગરમ મસાલો • લીલાં મરચા આખા • મીઠો લીમડો વઘાર માટે • મીઠું સ્વાદાનુસાર

કોબીજ • બટાકા • ફુલેવર • દુધી • વટાણા • ઝીણું સમારેલું બીટ • ઝીણું સમારેલું ગાજર • ઝીણું સમારેલું કેપ્સીકમ • ઝીણા સમારેલા ટામેટા • લસણ ઝીણું પીસી લો • ઝીણા સમારેલા ધાણા • લીંબૂ સ્વાદ પ્રમાણે •

અડદની દાળના અથવા મગની દાળ ના પાપડ • નાનું ટમેટું ઝીણું સમારેલું વચ્ચેનો ભાગ કાઢીને • કાકડી જીણી સમારેલી • ડુંગળી જીણી સમારેલી • કેપ્સીકમ ઝીણું સમારેલું • લીલા ધાણા ઝીણા સમારેલા • ચાટ મસાલો • લાલ મરચું કાશ્મીર • શેકેલું જીરું પાઉડર • સંચળ પાઉડર • લીંબુનો રસ • ઝીણી નાયલોન સેવ •

ડુંગળી ઝીણી સમારેલી • કેપ્સીકમ ઝીણું સમારેલું • ટમેટું ઝીણું સમારેલું • મોઝરેલા અથવા પ્રોસેસ ચીઝ જરૂરિયાત મુજબ • પીઝાનો રેડી બેઝ • પીઝા સોસ • બટર અથવા ઓલિવ ઓઇલ • મેયોનીઝ • કેચ અપ • પીઝા સીઝનીંગ અડધી • જેટલું મીઠું કડાઈમાં મૂકવા માટે

દુધી • જેવું આશરે દૂધ જરૂરિયાત પ્રમાણે • ખાંડ આખી • ઇલાયચી પાઉડર • ગાર્નિશીંગ માટે કાજુ બદામ પિસ્તાની કતરણ

બાફેલા મકાઈ • ઝીણી સમારેલી કોબીજ • ઝીણા સમારેલા ગાજર • ઝીણું સમારેલું કેપ્સીકમ • આદુ મરચાની ની પેસ્ટ • લસણ ખાતા હોય તો ઉમેરી શકાય અને તેના વગર જ બનાવ્યું છે • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • મરી પાઉડર • વિનેગર એક ચમચ • ગાર્નીશિંગ માટે ધાણા • કોર્ન ફ્લોર

ઘઉંનો લોટ • રવો • તાજી મેથીની ભાજી સમારેલી • શેકેલું જીરૂ પાઉડર • મરી પાઉડર • લાલ મરચું • હળદર • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • મુઠી પડતું મોણ તેલ • તળવા માટે તેલ • જરૂર મુજબ પાણી

ચણાની દાળ • તુવેરની દાળ • ઘઉંના ફાડા • મગની દાળ • ચોખા • એકવાટકી લીલા વટાણા • લીલી તુવેર ના દાણા • અડદની દાળ • જેટલી ખાંડ optional • લીલા ધાણા • ચોખ્ખું ઘી અથવા તેલ લગભગ ૨૦૦થી ૩૦૦ગ્રામ • તજ લવિંગ તમાલપત્ર પાંચ પાંચ નંગ •

પાલક • બાફેલા બટાકા • ફણસી • વટાણા • ધાણા • ફુદીના • લીલા મરચા ટેસ્ટ પ્રમાણે • લીલું લસણ optional • જરૂર પડે તો ટોસ્ટ નો ભૂકો અથવા શેકેલા પૌંઆ નું ભૂકો • શેલો ફ્રાય કરવા માટે ઘી • ગાર્નિશીંગ માટે કાજુ • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે

પાણી • તેલ • બેસન • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • તળવા માટે તેલ

બાસમતી ચોખા • ગાજર • કેપ્સીકમ • કોબીજ સમારેલ • વટાણા • વઘાર માટે ઘી • જરૂર મુજબ મરી તજ લવિંગ તમાલપત્ર વઘાર માટે • મીઠું સ્વાદાનુસાર • લાલ મરચું • મોળું દહીં • મલાઈ • બિરયાની મસાલો એકથી

પાઈનેપલ ક્રશ નાની • કોઈપણ ફ્લેવરની સોડા એક ગ્લાસ મેં જીરા સોડા નો ઉપયોગ કર્યો છે • ફૂદીનાના તાજા પાન • લીંબુ • સંચર અડધી • બરફ ના ટુકડા optional

Oreo બિસ્કીટ • દળેલી ખાંડ • તેલ બટર પણ લઈ શકાય • બેકિંગ પાઉડર • દૂધ જરૂરિયાત પ્રમાણે એડ કરો • મીઠું બેકિંગ માટે • મેલ્ટેડ ચોકલેટ

૪ટામેટા • ૨મોટા ગાજર • 1 સાઈઝ નુ બીટ • ૪ચમચી કોલ્હાપુરી ગોળ • મીઠુ સ્વાદ પ્રમાણે • મરી પાઉડર ૧ચમચી • તજ પાઉડર • ઘી • તમાલપત્ર પત્ • તજ ના ટૂકડા • ઘર ની મલાઈ • આદું નો