Soto ayam makassar

Name: Soto ayam makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (kampung atau potong) marinate dgn garam dan lemon lalukukus smpai empuk, sisihkan tulang dan goreng dagingnya, sisihkan; 20 butir Bawang putih haluskan; 20 butir Bawang merah haluskan; 2 butir kemiri sangrai haluskan; 3 cm lengkuas haluskan; 2 cm jahe haluskan; 10 batang serai haluskan; 1 sdm merica bubuk; 2 sdm ketumbar bubuk; 1 liter Kacang tanah goreng lalu tumbuk atau blender hingga halus; Daun salam; daun jeruk; Bahan pelengkap :; 5 batang daun bawang; seledri rajang halus; Bawang goreng; kentang goreng; soun/bihun; kecap; lemon; sambal rawit; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap rasa; 3 liter air untuk kuah soto

Lovely Ivy @cook_15382013

Indonesia aja

Resep ini bisa untuk 3 porsi panstuf, untuk arisan, acara keluarga, atau pengajian.. bisa disajikan dengan lontong atau nasi.. yang ini saya bikin untuk hidangan tamu lebaran Idul Adha tahun 1140 H.. saya sajikan dengan burasa juga.. 😊😊😊

Lebih banyak

Soto ayam makassar

Lovely Ivy @cook_15382013

Indonesia aja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam (kampung atau potong) marinate dgn garam dan lemon lalukukus smpai empuk, sisihkan tulang dan goreng dagingnya, sisihkan
20 butir Bawang putih haluskan
20 butir Bawang merah haluskan
2 butirkemiri sangrai haluskan
3 cmlengkuas haluskan
2 cmjahe haluskan
10 batangserai haluskan
1 sdmmerica bubuk
2 sdmketumbar bubuk
1 literKacang tanah goreng lalu tumbuk atau blender hingga halus
Daun salam
daun jeruk
Bahan pelengkap :
5 batang daun bawang
seledri rajang halus
Bawang goreng
kentang goreng
soun/bihun
kecap
lemon
sambal rawit
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap rasa
3 literair untuk kuah soto

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus tulangan ayam dengan 3 liter air, masukan daun salam dan daun jeruk lalu biarkan sampai mendidih.
2

Tumis bumbu halus (kecuali kacang tanah halus) lalu tambahkan merica dan ketumbar bubuk, aduk rata. setelah harum dan masak masukan bumbu dan kacang halus kedalam kuah rebusan tulang.
3

Masak sampai benar2 mendidih dan aromanya tercium, tambahkan sedikit potongan daun bawang dan seledri. Masukan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa lalu biarkan mendidih skali lagi lalu matikan kompor.
4

Susun dalam panstuf atw mangkuk besar, bihun/soun yg sudah di rendam air, tambahkan diatasnya suiran ayam, daun bawang, daun seledri, kentang goreng, bawang goreng lalu siramkan kuah. Porsi untuk 3 panstuf.