Achard de légumes
Mot d'origine perse , le achard de légumes a été importé d'Inde à la réunion . Idéal pour les végétariens, il revira également les autres gourmands en accompagnement de riz, viandes, poissons grillés , BBQ, dans un sandwichs, ou même en entrée.
Achard de légumes
Mot d'origine perse , le achard de légumes a été importé d'Inde à la réunion . Idéal pour les végétariens, il revira également les autres gourmands en accompagnement de riz, viandes, poissons grillés , BBQ, dans un sandwichs, ou même en entrée.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Équeutez les haricots verts et coupez en deux.
- 2
Faites bouillir 2 litres d'eau salée
- 3
Une fois l'eau bouillante versez s'y les haricots verts 1 à 2 minutes puis égouter sur une passoire et refroidissez les immédiatement à l'eau froide. Cela stoppe la cuisson et ainsi ils garderont leur croquant. réserver
- 4
Pour les plus courageux acheter des carottes et rapez les mais pas trop finement pour qu'elles puissent garder leur croquant. Réserver.
- 5
Coupez le chou en morceau pas trop fins
- 6
Faire blanchir le chou 2 min puis réserver.
- 7
Dans une autre poêle faire revenir dans un peu d'huile le chou avec le vinaigre. Attention au vinaigre qui rendra le repas acide en trop grande quantité.
- 8
Émincer le gingembre
- 9
Dans un wok ou un fait tout Couper les oignons en lamelles et faites-les revenir dans l'huile sans attendre qu'ils brunissent. Ajouter l'ail écrasé, le gingembre émincé ou en poudre,le curcuma le safran, le cumin et si vous le souhaitez le piment. Colorer le tout.
- 10
Y ajouter les carottes rapées faire cuire 5 min. Les carottes doivent rester croquantes.
- 11
Ajouter les haricots verts
- 12
Ajouter le chou revenu et mélangez (délicatement pour ne pas trop caser les légumes) pendant 5 min à feu doux jusqu'à ce que les légumes prennent le goût des épices. Ajuster les épices selon convenance.
- 13
Peu se servir chaud ou froid.
- 14
Bon appétit
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