Pastachuitta ou sauce tomate à la viande
J’ai pris une petite leçon de cuisine avec la grand-mère de Mr Popotte…
Qui est d’origine italienne. Souvent quand nous allons manger chez elle, elle nous fait des pâtes à la bolognaise succulente, un jour je lui ai demandé quels étaient les ingrédients de sa bolognaise.
Elle m’a répondu que ce n’était pas une bolognaise mais une Pastachuitta qui lui vient de sa tante.
Qu’es acquo la Pastachuitta ? Impossible pour elle de donner une réponse, j’ai farfouiner sur le net et pas de définition exacte…
Pour moi c’est une bolognaise, les puristes vous diront que non car la bolognaise est originaire de Bologne et non de Florence (origine de Mamie L).
Au niveau difficulté, rien de bien méchant, il faut juste être patient, car la sauce doit mijoter longtemps…
#pastachuitta #bolognaise #tomate #boeuf #porc #veau #citron #italie #cuisineitalienne #toscane
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
Pastachuitta ou sauce tomate à la viande
J’ai pris une petite leçon de cuisine avec la grand-mère de Mr Popotte…
Qui est d’origine italienne. Souvent quand nous allons manger chez elle, elle nous fait des pâtes à la bolognaise succulente, un jour je lui ai demandé quels étaient les ingrédients de sa bolognaise.
Elle m’a répondu que ce n’était pas une bolognaise mais une Pastachuitta qui lui vient de sa tante.
Qu’es acquo la Pastachuitta ? Impossible pour elle de donner une réponse, j’ai farfouiner sur le net et pas de définition exacte…
Pour moi c’est une bolognaise, les puristes vous diront que non car la bolognaise est originaire de Bologne et non de Florence (origine de Mamie L).
Au niveau difficulté, rien de bien méchant, il faut juste être patient, car la sauce doit mijoter longtemps…
#pastachuitta #bolognaise #tomate #boeuf #porc #veau #citron #italie #cuisineitalienne #toscane
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Coupez vos légumes et les hachez.
Dans une cocotte bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faire revenir vos légumes. - 2
Pendant ce temps, récupérez les zestes de citron.
- 3
Une fois les légumes roussis. Ajoutez vos viandes, en veillant bien à ce qu’elles ne forment pas d’amas. Faites-les revenir.
- 4
Ajoutez les tomates coupées en morceaux avec les zestes de citron, le persil ciselé et le bouquet de thym.
- 5
Assaisonnez en sel, poivre.
- 6
Laissez mijoter à feu doux entre 2 et 4h.
Perso, j’ai fait 2h la veille et 2h le jour J. - 7
Faire cuire vos spaghettis comme indiqué sur le paquet. Dans un plat, faire un lit de sauce, déposer des pâtes, ajouter du gruyère râpé. Remettre un lit de sauce, déposer des pâtes et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la matière.
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