Ma tarte du soleil version pesto
J ai mis du temps à perfectionner cette recette mais je vous assure que vous que ça vaut le coup
Cette recette m'a été inspirer par le chef jean-François Piège. Merci à @Laura pour l'idee déco de la pâte
Ma tarte du soleil version pesto
J ai mis du temps à perfectionner cette recette mais je vous assure que vous que ça vaut le coup
Cette recette m'a été inspirer par le chef jean-François Piège. Merci à @Laura pour l'idee déco de la pâte
Instructions de cuisine
- 1
Tranchez les courgettes à la mandoline. Déposer les sur un linge. Soupoudrez de gros sel et de thym et laisser reposer aux moins 20 min
- 2
Coupez les oignons en deux puis émincez les finement. Faire suer doucement 20 min dans une cas d'huile d'olive, une pincé de sel et de poivre
- 3
Versez un filet de jus de citron puis ajoutez 2 belles Cas de pesto et laissez cuire à feux doux encore 5 min et réserver
- 4
Le gros sel va faire sortir l eau des courgettes, utilisez du papier absorbant, répéter l operation après 20 min
- 5
Récupérez les courgettes et tranchez les tomates en deux puis en tranche de 3 mm
- 6
Étalez votre pâte, j ai essayé une déco vue dans une recette de @Laura étalez une cas de moutarde et une cas de pesto directement sur la pâte et piquez à la fourchette
- 7
Commencez le montage en déposant vos oignons, tassez bien. Disposez en quinconce les courgettes et les tomates. Lors du montage pensez à déposer vos courgettes à nouveau sur du papier absorbant si elles perlent encore.
- 8
Utilisez un jaune l'oeuf pour la dorure et soupoudrez du pecorino et d une cas d'huile d'olive. Au four 35 à 40 min à 200°
- 9
Laissez reposer 5 à 10 min sur une grille et servez tiède lors de la découpe rien ne doit couler et la pâte reste ferme dessous
- 10
Parfait avec une salade ! C'est croustillant, c'est parfumé donc Bon appétit !
Cooksnaps
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