Pour réaliser les pains d'aubergines, coupez les aubergines en tranches assez épaisses (prenez la partie la plus grosse de l'aubergine, le reste peut se garder au frais pour un accompagnement le lendemain ou le soir même, pas de gaspillage!!)

Passez les tranches d'aubergines dans la farine, puis l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Faites les cuire dans un fond d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Une fois dorées, déposez les tranches sur du papier absorbant, pour que l'huile soit imbibée et ne reste pas dans les pains.

Formez ensuite les burger, selon votre choix d'ingrédients.