Gratin/ flan de chou romanesco au chorizo
Le dessus : des bouquets de chou romanesco gratinés,le dessous : un délicieux flan chou romanesco et chorizo
Gratin/ flan de chou romanesco au chorizo
Le dessus : des bouquets de chou romanesco gratinés,le dessous : un délicieux flan chou romanesco et chorizo
Instructions de cuisine
- 1
Couper les fleurettes d un chou romanesco faire chauffer une marmite d eau avec le gros sel
- 2
Couper les tiges du chou en petits morceaux les laver laver les fleurettes les réserver
- 3
Ajouter dans l eau bouillante les tiges du chou cuire 10 minutes à compter de la reprise de l ébullition
- 4
Pendant ce temps enlever la peau du chorizo et le couper en petits morceaux
- 5
Mettre les dés de chorizo dans une poêle sans matière grasse à feu vif
- 6
Faire perdre son gras au chorizo en remuant constamment
- 7
Jeter le gras éponger le chorizo sur un papier absorbant
- 8
Éplucher l oignon l émincer grossièrement puis le faire revenir dans la poêle du chorizo
- 9
Remettre le chorizo dans la poêle cuire 10 minutes à feu moyen
- 10
Ajouter les fleurettes de chou romanesco dans la marmite prolonger la cuisson pour 10 nouvelles minutes
- 11
Ôter du feu le mélange oignons chorizo et laisser tiédir
- 12
Battre les œufs avec le lait dans un saladier
- 13
Ajouter la farine bien mélanger
- 14
Saler poivrer
- 15
Égoutter le chou romanesco séparer tiges et fleurettes
- 16
Mixer les tiges en purée
- 17
Ajouter un tiers de la préparation aux œufs mixer de nouveau
- 18
Mélanger la purée obtenue dans le saladier avec le restant de crème aux œufs saler et poivrer légèrement
- 19
Ajouter le mélange chorizo oignon bien mélanger
- 20
Ajouter les 3/4 du fromage mélanger préchauffer le four à 180 degrés
- 21
Verser le contenu du saladier dans un plat à four
- 22
Ajouter les fleurettes du chou en les piquant dans la pâte à flan
- 23
Ajouter le restant du fromage puis enfourner pour 25 minutes
- 24
Faire gratiner le fromage
- 25
C est prêt ! Bon appétit 😋
Cooksnaps
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