Bouillons de poisson aux herbes fraîches du jardin et anis vert

Name: Bouillons de poisson aux herbes fraîches du jardin et anis vert
Yield: 8 x 30 cl
Cuisine: France
Ingredients: Les parures (peaux,tête et arêtes) d une bar de 1kg; 1 bouquet de thym frais (du jardin pour moi); 4 feuilles de laurier (du jardin pour moi); Les tiges blanches d un quart de frisée; 1 cuillère à café bombée de graines d anis vert; 1 beau bouquet d ail triquetre (du jardin pour moi)

Mila Skull @djem131

Bouillons de poisson aux herbes fraîches du jardin et anis vert

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Ingrédients

35 minutes

8 x 30 cl

Les parures (peaux,tête et arêtes) d une bar de 1kg
1bouquet de thym frais (du jardin pour moi)
4feuilles de laurier (du jardin pour moi)
Les tiges blanches d un quart de frisée
1 cuillère à cafébombée de graines d anis vert
1beau bouquet d ail triquetre (du jardin pour moi)

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Instructions de cuisine

35 minutes

1

Mettre dans une marmite les parures de poisson

Comment faire des bouillons anti gaspi de poisson maison ?
2

Trier l ail triquetre (réserver les fleurs pour une salade) laver les feuilles dans une eau légèrement vinaigrée les essorer
3

Couper les feuilles d ail triquetre en morceaux les ajouter sur le poisson
4

Laver et essorer les tiges de frisée
5

Ajouter la salade dans la marmite
6

Ajouter le thym,le laurier et l anis vert
7

Couvrir largement d eau porter à ébullition puis cuire 35 minutes à couvert en maintenant une petite ébullition
8

Laisser tiédir puis prélever à l aide d une écumoire toutes les parties solides laisser le liquide dans la marmite mettre dans un blender les parties solides et une louche de liquide
9

Mixer jusqu’à obtention d une consistance homogène reverser dans la marmite mélanger
10

Filtrer au chinois le contenu de la marmite
11

Écumer
12

Verser dans les récipients prévus
13

C est prêt ! Ces bouillons se conservent plusieurs jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur bon appétit 😋

Astuces

Comment faire des bouillons anti gaspi de poisson maison ?

Garder les parures (têtes,peaux et arêtes) des poissons que vous cuisinez il suffit ensuite d ajouter herbes,épices,légumes etc...pour faire de délicieux bouillons

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Mila Skull @djem131

le lundi 17 mai 2021 08h21

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Commentaires

Mots-clés

Bouillon Poisson Herbe Aromatique Anis

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