Tajine zitoune (olives) au poulet
Chez nous en Algérie zitoune ça veut dire olive
Tajine zitoune (olives) au poulet
Chez nous en Algérie zitoune ça veut dire olive
Instructions de cuisine
- 1
Dans un fait-tout ou un tajine, faites chauffer l'huile, faites revenir dans cette huile, les oignons hachés, rajoutez les morceaux de poulet avec les carottes, l'ail écrasé et les épices ainsi que la moitié du bouquet de persil.
- 2
Couvrez d'eau, émiettez le cube de bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux.
- 3
Entre-temps, faites blanchir vos olives dans une eau bouillante 7 minutes, 2 fois en changeant l'eau.
- 4
A mi-cuisson du poulet, introduisez les olives, poursuivez la cuisson.
- 5
Une fois le poulet cuit, dans un bol, prélevez un peu de sauce (4 c à s) laissez refroidir, rajoutez la farine, 2 c à s de persil frais haché et arrosez de jus de citron, fouttez à l'aide d'une fourchette, puis introduisez ce mélange que l'on nomme la "AKDA" dans la sauce afin de la lier et de la rendre plus onctueuse, remuez à l'aide d'une cuillère en bois laissez frémir 1 minute, puis éteignez le feu de suite.
Saupoudrez de persil haché et servez chaud.
Cooksnaps
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