Préparation :

15 minutes

Caramel :

5 minutes

Cuisson :

30 à 35 minutes 180°C

Pour un moule à manqué de 24 Ø cm

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Préparation du caramel:

Versez le sucre dans une casserole avec de l'eau. Portez à ébullition sans toucher au caramel. Lorsque le caramel devient foncé, retirez du feu. Versez le caramel dans le moule et napper. Disposez les tranches d'ananas sur le caramel, préalablement égouttées si vous prenez de l'ananas en boîte.

Préparation de la pâte :

Travaillez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant entre chaque. Ajoutez ensuite la vanille, le rhum, le sel. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Bien mélanger. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Mélangez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans le moule.

Mettre au four et laissez cuire 30 minutes. (en fonction de votre four). Vérifiez la cuisson avec la pointe  d'un couteau. Si elle revient nette, le gâteau est cuit.

Démoulez aussitôt le gâteau.

Il va vous rester 3 tranches d'ananas, coupez-les en deux et disposez-les autour du gâteau (avant cuisson). Vous pouvez imbiber le gâteau avec le sirop.