Tajine sucré (agneau en sauce sucré) lahme lahlou
Lham lahlou est un plat traditionnel de la cuisine algérienne. Présenté et proposé comme un tajine sucré, je vous le propose à base de fruits secs ou séchés avec une variante : des rondelles d’ananas, pruneaux, abricots, raisin secs, pomme, kiwi, fraise . Cette saveur exotique apportera du soleil sur votre table.
Plat de fêtes ou cérémonies, on le prépare également pour le premier jour du ramadan pour toute sa délicatesse et ses saveurs sucrées. Plus couramment, le l’ham lahlou ou Tajine lahlou est composé de pruneaux (barkouk, que l’on retrouve d’ailleurs dans la préparation du tajine à la viande), de raisins et abricots secs.
Tajine sucré (agneau en sauce sucré) lahme lahlou
Lham lahlou est un plat traditionnel de la cuisine algérienne. Présenté et proposé comme un tajine sucré, je vous le propose à base de fruits secs ou séchés avec une variante : des rondelles d’ananas, pruneaux, abricots, raisin secs, pomme, kiwi, fraise . Cette saveur exotique apportera du soleil sur votre table.
Plat de fêtes ou cérémonies, on le prépare également pour le premier jour du ramadan pour toute sa délicatesse et ses saveurs sucrées. Plus couramment, le l’ham lahlou ou Tajine lahlou est composé de pruneaux (barkouk, que l’on retrouve d’ailleurs dans la préparation du tajine à la viande), de raisins et abricots secs.
Instructions de cuisine
- 1
On prépare les ingrédients et laver, épluchez les pommes
- 2
Dans une casserole profonde, faire fondre le beurre ou le Smen (beurre rance). Verser le sucre et un verre d'eau et la viande en petits morceaux
Mélanger. Ajouter ensuite le bâtonnet de cannelle
Dans une autre casserole On fait bouillir les pruneaux
- 3
Dans une casserole On met les pommes épluchées avec 100g de sucre et 50g de beurre et un peu d'eau, jusqu'à les pommes deviennent douce comme confiture
- 4
À petite ébullition jusqu’à le début d’une légère réduction de la sauce
Égoutter les fruits puis les mettre dans le sirop.
- 5
Compléter avec l'eau de fleur d’oranger et le sucre, Baissez le feu et cuire sans trop mélanger jusqu’à ce que le sirop devient suffisamment épais et sirupeux.
- 6
Après on ajoute les pommes et leur sirop dans la marmite dans le Tajine lahlou
- 7
Dresser dans une assiette et parsemer d’amandes effilées torréfiées.
Servir tiède bonne dégustation et bonne réalisation
Cooksnaps
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