Assiette composée 🍽

Name: Assiette composée 🍽
Yield: 6 parts
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg merguez; 4 poivrons (verts/rouges); 2 à 3 tomates mures; 2 oignons; 4 gousses d'ail; Sel; 3 à 4 cs d'huile d'olive ou neutre; 4 belles pommes de terre; 4 gousses d'ail; 1 cs tomate concentrée; Poivre; Paprika; Piment fort (facultatif); Cumin; Sel; 3 cs d'huile

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Algérie

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Ingrédients

1 heure (+ -)

6 parts

1 kgmerguez
Chakchouka :
4poivrons (verts/rouges)
2 à 3tomates mures
2oignons
4 goussesd'ail
Sel
3 à 4 cs d'huile d'olive ou neutre
Pommes de terre en sauce rouge
4belles pommes de terre
4 goussesd'ail
1 cstomate concentrée
Poivre
Paprika
Piment fort (facultatif)
Cumin
Sel
3 csd'huile

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Instructions de cuisine

1 heure (+ -)

1

Chakchouka:
2

Chauffez l'huile dans un fait-tout ensuite mettez l'oignon coupé en deux ensuite en tranches pas trop fines et l'ail entier, ciselé ou râpé, assaisonnez et laissez revenir à feu moyen.
3

Entre temps rajoutez le poivrons en morceaux ensuite la tomate et laissez mijoter à couvert sans rajouter d'eau.
4

Pommes de terre en sauce rouge:
5

Chauffez l'huile dans une marmite, rajoutez les épices et l'ail et la pommes de terre coupées en cubes.
6

Faites revenir quelques minutes ensuite couvrez d'eau bouillante et 15 minutes plus tard rajoutez la cs de tomate concentrée et laissez mijoter à feu doux.
7

Merguez:
8

Cuire des deux côtés au barbecue ou dans une poêle bien chaude sans aucune matière grasse.
9

Servez le tout bien chaud accompagné d'un bon pain maison, de la hrissa et un filet d'huile d'olive.