Sauce:

Epluchez la citrouille puis coupez en gros morceaux.

Epluchez l'oignon, coupez en deux puis en tranches.

Chauffez l'huile dans une marmite.

Rajoutez l'oignon, assaisonnez puis faites revenir quelques minutes.

Rajoutez la citrouille, 2 verres d'eau chaude puis cuire à feu moyen à couvert pendant 30 minutes (+ -).

Couscous:

Mette le couscous dans un récipient large, arrosez d'un verre d'eau et laissez absorber pendant 20 minutes.

Arrosez d'1/2 verre à thé d'huile, puis égrainez avec les mains, fourchette, spatule.

Mettez le couscous dans le haut du couscoussier et cuire pendant 20 minutes.

Remettez le couscous dans le récipient arrosez de l'autre moitié d'huile, arrosez d'1 verre et demi d'eau, salez puis mélangez et laissez absorber pendant 15 à 30 minutes.

Cuire le couscous une deuxième fois à la vapeur pendant 20 minutes.

Débarrassez le couscous dans le récipient, rajoutez le beurre puis mélangez.