Kari (Curry) de poisson du Kerala
En #novembre on fête un #anniversaire, celui de #Cookpad alors je propose une recette en 'K' avec ce plat inspiré de #JamieOliver.
Kari (Curry) de poisson du Kerala
En #novembre on fête un #anniversaire, celui de #Cookpad alors je propose une recette en 'K' avec ce plat inspiré de #JamieOliver.
Instructions de cuisine
- 1
Peler et émincer finement les échalotes, l’ail, le gingembre et le piment
- 2
Essuyer délicatement et détailler le poisson en morceaux (pas trop petits contrairement à moi pour éviter qu’ils ne se délitent trop)
- 3
Dans une poêle suffisamment grande, faire chauffer l’huile d’arachide ou d’olive, saupoudrer les graines de moutarde faire cuire jusqu’à ce que les graines commencent à éclater
- 4
Ajouter l’échalote, l’ail, le gingembre, les feuilles de curry et le piment, faire cuire à feu moyen +- 5 mn jusqu’à ce qu’ils soient ramollis
- 5
Mélanger la poudre de piment et le curcuma avec un peu d’eau, verser dans la casserole et mélanger, faire revenir +-1 mn, verser le lait de coco et les tomates, ajouter le poisson
- 6
Assaisonner, porter à ébullition et laisser mijoter +- 15 mn en surveillant, le poisson doit être cuit et la sauce réduite
- 7
Hacher grossièrement les feuilles de coriandre et les parsemer sur le plat avant de le servir accompagné de riz basmati
Cooksnaps
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