Peler et émincer finement les échalotes, l’ail, le gingembre et le piment

Essuyer délicatement et détailler le poisson en morceaux (pas trop petits contrairement à moi pour éviter qu’ils ne se délitent trop)

Dans une poêle suffisamment grande, faire chauffer l’huile d’arachide ou d’olive, saupoudrer les graines de moutarde faire cuire jusqu’à ce que les graines commencent à éclater

Ajouter l’échalote, l’ail, le gingembre, les feuilles de curry et le piment, faire cuire à feu moyen +- 5 mn jusqu’à ce qu’ils soient ramollis

Mélanger la poudre de piment et le curcuma avec un peu d’eau, verser dans la casserole et mélanger, faire revenir +-1 mn, verser le lait de coco et les tomates, ajouter le poisson

Assaisonner, porter à ébullition et laisser mijoter +- 15 mn en surveillant, le poisson doit être cuit et la sauce réduite

Hacher grossièrement les feuilles de coriandre et les parsemer sur le plat avant de le servir accompagné de riz basmati