Courgettes et feuilles de vignes farcies
Mon plat libanais préféré ! Pour ce plat, il faut de petites/moyennes courgettes blanches (et non les grandes vertes).
#TablierDOr2023 #Courgette #Juillet #Plat
Courgettes et feuilles de vignes farcies
Mon plat libanais préféré ! Pour ce plat, il faut de petites/moyennes courgettes blanches (et non les grandes vertes).
#TablierDOr2023 #Courgette #Juillet #Plat
Instructions de cuisine
- 1
Bien laver les feuilles de vigne et les courgettes et couper les extrémités supérieures.
- 2
Evider les courgettes avec un evideur à courgettes. Attention de ne pas aller jusqu'au fond et de dechirer les courgettes. Garder la chair au frais pour faire d'autres recettes avec.
- 3
Dans un bol, bien mélanger la viande, le riz, le sel et les épices.
- 4
Farcir les courgettes aux trois quarts avec la farce et les déposer dans une casserole.
Mettre un peu de farce sur la feuille de vigne et bien l'enrouler.
- 5
Mélanger dans un saladier les ingrédients de la sauce, sans l'eau. Certains aiment écraser l'ail. Je préfère garder les gousses entières.
- 6
Verser la sauce dans la casserole puis verser l'eau de sorte à recouvrir les courgettes et les feuilles de vigne.
- 7
Je mets une assiette sur les courgettes et les feuilles de vigne, pour les empêcher de remonter à la surface.
- 8
Faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure. La fourchette doit percer la courgette.
- 9
Servir avec la sauce et du yaourt à côté.
- 10
Je prépare toujours ce plat avec des feuilles de vigne, mais les deux peuvent bien être cuisinés séparément.
- 11
Bon appétit !
Cooksnaps
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