Mixer les proteines de soja puis les réhydrater (dans de l’eau chaude ou un bouillon).

Mixer les flocons d’avoine avec les oignons frits. Reserver.

Ecraser grossièrement les haricots rouges.

Dans un saladier mélanger, l’ail le gingembre et l’oignon rouge préalablement émincés. Ajouter le mélange flocons d’avoine/oignons frits mixé et les haricots écrasés. Une fous rehydratées vous pouvez aussi ajouter les proteines de soja au saladier.

Finir d’assaisonner avec la sriracha, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Pour la texture on rajoute un peu de Maïzena et des graines. Bien mélanger le tout.

Dans un bon filet d’huile d’olive venir faire sécher la farce. (À feu vif, on laisse cuire en remuant règulièrement pour enlever un maximum d’humidité.

Former ensuite des petites boules. Utiliser un peu de Maïzena pour ne pas que ca colle. Rouler les boules dans un peu de Maïzena afin de les faire dorer plus facilement. Répeter l’opération.

Dans une poêle avec un peu d’huile faire revenir l’oignon blanc et l’ail émincé. Ajouter ensuite les boulettes. Laisser dorer.

Pendant que les boulettes colorent. Mélanger l’eau et la sauce soja foncée. Dans la poêle, ajouter le piment en poudre, le gingembre en poudre et la sauce soja sucrée. Laisser carameliser à feu moyen.

Déglacer ensuite avec le mélange eau, sauce soja foncée. Laisser épaissir un peu et servir (avec de la purée, des nouilles asiatiques ou une poelée de légumes). Bon appétit!