Blanquette de poulet 🐓
Instructions de cuisine
- 1
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez l’ail.
Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que le poireau, en fines demi-lunes. - 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l’ail, la carotte et le poireau 3-4 min en remuant régulièrement.
Ajoutez le bouillon de légumes, baissez le feu et couvrez.
Laissez mijoter 10 min. - 3
Pendant ce temps, ciselez finement l’échalote.
Coupez le citron en quartiers.
Effeuillez et ciselez le persil.
Coupez le poulet en dés de 2 cm. - 4
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir l’échalote 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
Ajoutez le riz et mélangez.
Une fois devenu translucide, ajoutez le laurier ainsi que 360 ml d’eau.
Laissez cuire à feu doux 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée.
- 5
En attendant, répartissez le poulet sur les légumes dans la sauteuse.
Salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire 5-7 min à feu doux.
Ôtez le couvercle et ajoutez la crème ainsi que la moitié du persil et le jus de 1/2 citron.
Secouez légèrement la sauteuse pour mieux incorporer la crème.
Augmentez un peu le feu et laissez la sauce réduire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- 6
Servez le riz pilaf dans les assiettes.
Placez la blanquette de poulet par-dessus.
Garnissez avec le persil et le reste des quartiers de citron.
Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût).
Cooksnaps
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Plus simple à réaliser je n’ai pas trouvé. Et comme en plus, c’est très bon. Pas de chichi, mais du chic.#healthy
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