On commence par émietter le poulet dans une assiette creuse. On ajoute une vingtaine d’olives noires dénoyautées, on rince d’un jus de citron vert.
On met à chauffer l’eau des pâtes dans une grande casserole.
On émince l’échalote et les gousses d’ail - prendre le soin de retirer les germes éventuels pour une digestion plus aisée.

On tranche deux tomates sans trop calculer leur épaisseur et on met le tout dans un wok à feu 3-4. On arrose d’huile d’olive, on sale avec une légèreté relative.
Comme l’eau des pâtes est arrivée à ébullition, on les verse dans la casserole. On fera l’inverse quand elles seront AL DENTE.

On verse les pâtes dans le wok (on peut ajouter une petite louche d’eau de cuisson). On mélange pendant une bonne minute puis on sert dans des assiettes creuses. On déchire quelques feuilles de basilic, on fait quelques tours de moulin à poivre. Et voilà, c’est prêt et bon. 😋