Mijoté de bœuf aux légumes et épices

Name: Mijoté de bœuf aux légumes et épices
Yield: Pour 5 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 900 g bœuf (viande pour pot au feu); 8 pommes de terre type bintje; 6 carottes des sables; 3 poireaux (que le vert idée recette en lien pour le blanc); 1 bouquet de persil frais; 1 litre bouillon de bœuf (fait maison pour moi recette en lien); 3 gousses d’ail; 1 morceau de gingembre frais de 4 cm; 1 cuillère à soupe bombée de pickles à l'indienne (fait maison rapporté d'Inde par un ami); 1 oignon; 4 tomates; 1 bouquet de thym frais (du jardin pour moi); 3 feuilles de laurier (du jardin pour moi); 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne; 1 filet d’huile d’olive; Sel poivre

Mila Skull @djem131

#CA2026 #CookpadApron2026
La viande de bœuf regorge particulièrement de vitamines B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 et B12. Consommer cette viande rouge permet ainsi d'avoir un apport adéquat de vitamines B, ce qui est crucial pour assurer entre autres : La production optimale d'énergie. Le bon fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire.

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Mijoté de bœuf aux légumes et épices

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Ingrédients

2h10 min

Pour 5 personnes

900 gbœuf (viande pour pot au feu)
8pommes de terre type bintje
6carottes des sables
3poireaux (que le vert idée recette en lien pour le blanc)
Cocotte de Pommes de Terre, Lard et Poireaux Façon Tofaille
1bouquet de persil frais
1 litrebouillon de bœuf (fait maison pour moi recette en lien)
Bouillon de bœuf aux herbes fraîches
3 goussesd’ail
1morceau de gingembre frais de 4 cm
1 cuillère à soupebombée de pickles à l'indienne (fait maison rapporté d'Inde par un ami)
1oignon
4tomates
1bouquet de thym frais (du jardin pour moi)
3feuilles de laurier (du jardin pour moi)
1 cuillère à soupemoutarde à l'ancienne
1filet d’huile d’olive
Sel poivre

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Instructions de cuisine

2h10 min

1

Couper le bœuf en cubes de tailles similaires
2

Éplucher et laver les carottes couper les extrémités
3

Rincer et sécher thym et laurier
4

Éplucher l'ail
5

Éplucher le gingembre
6

Éplucher l'oignon
7

Couper gingembre et ail en morceaux
8

Mettre les pickles dans le bol d'un robot
9

Ajouter ail et gingembre mixer en purée
10

Faire chauffer l'huile dans une grande marmite émincer l'oignon
11

Ajouter l'oignon dans la marmite faire blondir à feu vif
12

Ajouter la purée d'oignon ail pickles mélanger 5 minutes pour développer les arômes
13

Ajouter le bœuf faire dorer
14

Ajouter la moutarde bien mélanger
15

Attacher thym et laurier avec une ficelle de cuisine ajouter dans la marmite
16

Verser le bouillon mélanger baisser à feu moyen
17

Porter à ébullition puis couvrir et baisser à feu doux cuire 30 minutes pendant ce temps ôter le blanc des poireaux
18

Laver le vert puis couper en petits tronçons
19

Ajouter les poireaux dans la marmite mélanger
20

Couper les carottes en rondelles les ajouter
21

Mélanger éplucher les pommes de terre
22

Laver les pommes de terre puis les couper en cubes
23

Ajouter les pommes de terre mélanger
24

Laver les tomates
25

Ôter les pédoncules puis les couper en morceaux les ajouter dans la marmite
26

Mélanger porter de nouveau à ébullition
27

Saler poivrer mélanger couvrir poursuivre la cuisson 1h30 à feu doux
28

Ôter le couvercle en fin de cuisson pour que l'excédent de liquide s évapore
29

Rincer et sécher le persil
30

Verser le contenu de la marmite dans le plat de service hacher le persil
31

Ajouter le persil
32

C'est prêt !
33

Bon appétit 😋

Recettes liées

Cocotte de Pommes de Terre, Lard et Poireaux Façon Tofaille

Bouillon de bœuf aux herbes fraîches

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Mila Skull @djem131

le lundi 20 avril 2026 08h54

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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