Chowder (Soupe de poissons Irlandaise)
Voilà une recette de saison... parfaite avec ce temps froid...
J'ai goûté mon 1er chowder en Irlande et depuis c'est une recette que je fais chaque année. C'est une soupe de poissons fumés et non fumée qui lui donne un goût très savoureuse et parfumée, je suis une grande fan de cette recette!
Chowder (Soupe de poissons Irlandaise)
Voilà une recette de saison... parfaite avec ce temps froid...
J'ai goûté mon 1er chowder en Irlande et depuis c'est une recette que je fais chaque année. C'est une soupe de poissons fumés et non fumée qui lui donne un goût très savoureuse et parfumée, je suis une grande fan de cette recette!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et couper très finement les légumes.
- 2
Dans une cocotte faire revenir le beurre et un peu d'huile d'olive. Cuire doucement les légumes.
- 3
Pendant la cuisson des légumes, découper les poissons en petits morceaux.
- 4
Lorsque les légumes sont cuits ajouter 1,25 l d'eau, 3 grosses cuillères de fumet de poisson et 1 cube de bouillon de légumes.
- 5
Ajouter la crème et cuire à feu fort. Lorsque la préparation est bouillante, stopper la cuisson et hors du feu mettez le mélange de poissons dans la casserole.
- 6
Le poisson va cuire dans le bouillon bouillant le fait de ne pas cuire trop fortement lui donne une texture idéale.
- 7
Bien mélanger et passer à table 😊
- 8
A NOTER c'est volontaire de ne PAS mettre de sel. Le fumet et les poissons fumés sapent déjà suffisamment cette soupe.
- 9
Miam miam. Bon app'
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